Kurma sayur khas India Selatan, dimasak perlahan dalam kuah kelapa, kacang mete, dan adas. Suatu malam di hari kerja, masih tersisa sebatang wortel, sepotong kembang kol, dua buah kentang, dan segenggam buncis. Di dalam wajan, kayu manis, kapulaga, dan cengkih berdesis dalam minyak, lalu bawang bombai perlahan berubah keemasan. Pasta […]
Kacang arab kering yang dimasak perlahan dalam saus tomat-bawang bombai dengan rempah utuh, diberi sentuhan amchur, dan diakhiri dengan daun ketumbar segar. Udara dingin, hari terasa panjang, dan rasanya ingin menyantap hidangan hangat yang mengenyangkan tanpa daging. Di dalam wajan, kapulaga dan jintan berdesis beberapa detik, bawang bombai berubah keemasan, […]
Kari ayam kental bersantan tanpa tomat, dengan kembang kol dan wortel yang dimasak perlahan dalam kuah santan beraroma kunyit, paprika, jintan hitam, dan kapulaga. Irisan memanjang paha ayam dimasak dalam kuah santan kental, berwarna keemasan berkat kunyit dan diperkaya paprika. Bawang bombai merah menjadi lembut, kembang kol menyerap kuah, wortel […]
Kari ayam dengan bayam dalam kuah santan, siap dalam 20 menit. Kuah santan menyelimuti filet paha ayam, jahe memperkaya rasanya, dan kunyit memberikan warna kuning keemasan, dilengkapi daun bayam segar yang melunak namun tetap utuh. Kari India berbumbu ini sederhana dan rendah karbohidrat jika disajikan tanpa pendamping berpati. Total waktu memasaknya […]
Kari vegetarian berbahan kacang arab dan kembang kol, tanpa nasi maupun roti: saus tomat berbumbu, aquafaba, dan yoghurt lembut. Di dalam wajan, kacang arab dimasak perlahan bersama kuntum kecil kembang kol dan saus tomat berbumbu. Aquafaba membuat saus cukup kental untuk menyelimuti bahan, yoghurt memberikan kesegaran yang lembut, dan paprika […]
Paha ayam yang dimasak perlahan dalam kuah khas India utara dengan bawang bombai kecokelatan, tomat, yoghurt, dan rempah-rempah. Bawang bombai mulai kecokelatan dalam minyak yang harum oleh kayu manis dan kapulaga, dan aroma makan malam sudah memenuhi seluruh rumah. Lalu masuklah jahe, bawang putih, tomat yang melunak, hingga terbentuk kuah […]
Susu emas kunyit tanpa gula tambahan: minuman hangat berempah, siap dalam 5 menit. Kunyit memberi warna kuning pekat pada minuman, jahe menghadirkan sedikit sensasi pedas, dan kayu manis melembutkan rasa akhirnya. Golden milk ini merupakan minuman hangat berbahan dasar nabati, diperkaya rempah-rempah, tanpa gula tambahan. Minuman ini bisa dibuat dalam 5 menit […]
Hidangan manis India dari semolina halus yang disangrai dengan ghee, diberi gula dan aroma kapulaga, lalu ditaburi kacang mete, almon, dan kismis. Ada malam-malam ketika kita menginginkan hidangan penutup hangat yang aromanya memenuhi seluruh rumah. Di wajan, semolina perlahan berubah keemasan dalam ghee dan mengeluarkan aroma hazelnut panggang, hampir seperti […]
Udang empuk dalam kari khas Kerala bersantan, harum dengan daun kari dan diperkaya asam Malabar. Ingin hidangan yang kuahnya nikmat sampai sendokan terakhir? Udangnya empuk, berselimut santan, dengan sentuhan rasa asam yang bikin ingin tambah lagi. Jahe dan cabai hijau memberi sensasi hangat di mulut, sementara daun kari mengharumkan seisi […]
Dahl khas India Utara kilat yang lembut, gurih harum, disempurnakan dengan siraman tadka minyak samin (ghee), rempah aromatik, dan bawang putih, sempurna dinikmati bersama nasi hangat atau roti. Pukul 19.00, perut mulai lapar, sementara isi kulkas tampak seadanya. Cukup dengan segenggam lentil merah, dua butir tomat, dan aroma harum pun […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia