Pakora de ceapă din Maharashtra, legate cu foarte puțină făină de năut și prăjite până devin foarte crocante. Plouă încă de dimineață, iar pe la ora cinci pofta de ceva cald și crocant nu-ți mai dă pace. În India, răspunsul stă într-o tigaie adâncă cu ulei: fire subțiri de ceapă […]
O kurma de legume din sudul Indiei, gătită la foc mic într-un sos cu nucă de cocos, caju și fenicul. Într-o seară din timpul săptămânii, au mai rămas un morcov, o bucată de conopidă, doi cartofi și o mână de fasole verde. În tigaia adâncă, scorțișoara, cardamomul și cuișoarele sfârâie […]
Năut uscat, fiert la foc mic într-un sos de roșii și ceapă cu condimente întregi, aromat cu amchur și desăvârșit cu coriandru proaspăt. E frig, ziua a fost lungă și ne e poftă de o mâncare caldă, care să sature fără carne. În tigaia adâncă, cardamomul și chimionul sfârâie câteva […]
Un curry cremos de pui fără roșii, în care conopida și morcovul fierb la foc mic într-un sos cu lapte de cocos, aromat cu turmeric, boia, negrilică și cardamom. Fâșiile de pulpă de pui se gătesc într-un sos gros cu lapte de cocos, auriu de la turmeric și condimentat cu […]
Un curry de pui cu spanac în sos de lapte de cocos, gata în 20 de minute. Sosul de lapte de cocos învăluie pulpele de pui dezosate, ghimbirul intensifică aromele, iar turmericul îi dă o nuanță de galben auriu, alături de frunze întregi de spanac proaspăt care se înmoaie ușor. Este […]
Un curry vegetarian de năut și conopidă, fără orez sau pâine: sos de roșii condimentat, aquafaba și iaurt cremos. În tigaie, năutul fierbe la foc mic împreună cu buchețele mici de conopidă și un sos de roșii cu mirodenii. Aquafaba dă sosului consistența necesară pentru a înveli ingredientele, iaurtul aduce […]
Pulpe de pui gătite la foc mic într-un sos nord-indian cu ceapă rumenită, roșii, iaurt și condimente. Ceapa începe să se rumenească în uleiul aromatizat cu scorțișoară și cardamom, iar toată casa miroase deja a cină. Urmează ghimbirul, usturoiul, roșiile care se înmoaie, apoi un sos de un roșu intens […]
Un lapte auriu cu turmeric, fără zahăr adăugat: o băutură caldă cu mirodenii, gata în 5 minute. Turmericul colorează băutura într-un galben intens, ghimbirul aduce o notă ușor picantă, iar scorțișoara îndulcește gustul final. Acest golden milk este o băutură caldă pe bază vegetală, aromatizată cu mirodenii, fără zahăr adăugat. Se […]
Un desert indian din griș fin rumenit în ghee, îndulcit, aromatizat cu cardamom și garnisit cu nuci caju, migdale și stafide. În unele seri, ni se face poftă de un desert cald care să umple toată casa de arome. În tigaie, grișul se rumenește încet în ghee și capătă un […]
Creveți fragezi într-un curry din Kerala cu lapte de cocos, aromat cu frunze de curry și înviorat cu tamarind de Malabar. Ai poftă de un preparat al cărui sos să-l savurezi până la ultima lingură? Creveții sunt fragezi, învăluiți în lapte de cocos, cu acea notă ușor acrișoară care te […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)