Sprø purier med fyll av poteter og svarte kikerter, dekket av tamarindchutney og fylt med sterkt chilivann smaksatt med mynte. Purien kommer full av iskaldt vann, og du må svelge den i én jafs, uten å tenke deg om. Skallet knaser, vannet med mynte og grønn chili fyller munnen, og […]
En biryani med yoghurtmarinert kylling og basmatiris med hele krydder, lagt i lag og dampet ferdig i en forseglet gryte. Lokket løftes, og med ett slår duften av ghee, safran og stekt løk opp med dampen. Øverst blander hvite og gylne riskorn seg med friske urter, og under ligger kyllingen […]
Løkpakoraer fra Maharashtra, bundet sammen med svært lite kikertmel og fritert til de er skikkelig sprø. Det har regnet siden morgenen, og rundt klokka fem melder suget etter noe varmt og sprøtt seg for fullt. I India er svaret en sautépanne med olje: tynne løkstrimler som så vidt er dekket […]
En sørindisk grønnsakskurma, småkokt i en saus med kokos, cashewnøtter og fennikel. En hverdagskveld er det en gulrot, en bit blomkål, to poteter og en neve aspargesbønner igjen. I sautépannen freser kanel, kardemomme og nellik i oljen, før løken sakte blir gyllen. Kokos- og cashewpastaen tilsettes til slutt og forvandler […]
Tørkede kikerter småkokt i en tomat- og løksaus med hele krydder, smakt til med amchur og avrundet med frisk koriander. Det er kaldt, dagen har vært lang, og man har lyst på en varm rett som metter uten kjøtt. I sautepannen freser kardemommen og spisskummenen noen sekunder, løken blir gyllen, […]
En kremet kyllingcurry uten tomat, der blomkål og gulrot småkoker i en kokosmelksaus smaksatt med gurkemeie, paprika, nigellafrø og kardemomme. Strimler av kyllinglår tilberedes i en tykk kokosmelksaus, gyllen av gurkemeie og smaksatt med paprika. Rødløken blir myk, blomkålen trekker til seg sausen, gulroten gir oransje innslag, og nigellafrøene tilfører […]
En kyllingcurry med spinat i kokosmelksaus, klar på 20 minutter. Kokosmelksausen omslutter kyllinglårfiletene, ingefæren gir retten et løft, og gurkemeien gir den en gyllengul farge, mens hele, friske spinatblader får falle sammen i sausen. Dette er en krydret og enkel indisk curry, med lite karbohydrater når den serveres uten stivelsesrikt tilbehør. […]
En vegetarisk curry med kikerter og blomkål, uten ris eller brød: krydret tomatsaus, aquafaba og kremet yoghurt. I stekepannen småkoker kikertene sammen med små blomkålbuketter og en krydret tomatsaus. Aquafaba gjør at sausen legger seg fint rundt ingrediensene, yoghurten tilfører en kremet friskhet og røkt paprika en treaktig tone. Denne […]
Kyllinglår som småkoker i en nordindisk saus med gyllenstekt løk, tomat, yoghurt og krydder. Løken begynner å bli gyllen i olje som dufter av kanel og kardemomme, og allerede lukter hele huset av middag. Så følger ingefær, hvitløk og tomater som koker sammen, før en dyprød saus legger seg rundt […]
Gullmelk med gurkemeie, uten tilsatt sukker: en varm krydderdrikk, klar på 5 minutter. Gurkemeien gir drikken en dyp gulfarge, ingefæren gir et lett sting, og kanelen avrunder ettersmaken. Denne gullmelken er en varm, plantebasert drikk med krydder, uten tilsatt sukker. Den lages på 5 minutter med 250 ml plantedrikk. Denne oppskriften inngår i […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)