Gullmelk med gurkemeie, uten tilsatt sukker: en varm krydderdrikk, klar på 5 minutter.
Gurkemeien gir drikken en dyp gulfarge, ingefæren gir et lett sting, og kanelen avrunder ettersmaken. Denne gullmelken er en varm, plantebasert drikk med krydder, uten tilsatt sukker. Den lages på 5 minutter med 250 ml plantedrikk. Denne oppskriften inngår i samlingen min av ketodrikker.
Hva er gullmelk?
Gullmelk har fått navnet sitt fra den strålende fargen gurkemeien gir drikken. Det er en varm drikk med en plantebasert base, smaksatt med gurkemeie, ingefær, kanel, svart pepper og et hint av stjerneanis. Avhengig av apparatet og drikken kan det dannes litt skum, men særpreget kommer først og fremst fra krydderblandingen.
Litt bunnfall er normalt, særlig med malte krydder. Rør før du drikker for å fordele gurkemeien og kanelen. Dette er en aromatisk drikk til frokost eller en pause, med rundt 353 kcal per porsjon.
Bakgrunnen for denne varianten
Det som kjennetegner denne varianten, er valget av en kokos- eller havrebase og tilsetningen av stjerneanis, som gir en nesten frisk anisnote i ettersmaken. Som mange moderne oppskrifter legger den vekt på rask tilberedning og en behagelig konsistens. Malte krydder egner seg til en melkeskummer med varmeprogram, mens nyrevet gurkemeie og ingefær helst bør få trekke kort i en kjele.
De viktigste ingrediensene
Oppskriften bruker 250 ml kokosmelk, og karbohydratinnholdet avhenger av produktet. Den gir fylde, kremet konsistens og en mild sødme uten tilsatt sukker, men kokosmelk til matlaging er ikke det samme som en fortynnet kokosdrikk. Les etiketten nøye. Havredrikk er den andre mulige basen, med mer kornsmak og vanligvis høyere karbohydratinnhold, selv uten tilsatt sukker. Den passer derfor bedre til et kosthold med moderat karbohydratinntak.
Gurkemeien gir farge og særpreg. Beregn 1 til 2 ml pulver eller en bit fersk gurkemeie. Pulveret fordeler seg lett, mens fersk gurkemeie har en friskere og svært aromatisk smak. Den setter også flekker på fingre og tekstiler, så tørk opp sprut med en gang. Ingefæren løfter de dype smakstonene i gurkemeien: pulver er lett å blande inn, mens nyrevet ingefær er mer fiberrik og bør siles fra.
Kanel gir en rund smak med treaktige toner og forlenger ettersmaken uten sukker. En klype svart pepper løfter helheten med et lite sting. En halv stjerneanis tilfører anisduft når den får trekke kort i kjelen før den siles fra.
Tilberedningstips og servering
Forsiktig oppvarming er nok. Kraftig koking er unødvendig og kan endre aromaene, særlig når drikken bare skal trekke kort. Tilpass fremgangsmåten til krydderformen: malte krydder kan brukes i melkeskummeren med varmeprogram, med maksimalt 250 ml væske, mens revne rotstokker og den halve stjerneanisen tilberedes i en liten kjele. Unngå harde, hele krydder som stjerneanis i mekanismen til en melkeskummer, og husk at apparater som bare visper, ikke varmer opp.
Server straks i en kopp eller et varmebestandig glass. Skal drikken oppbevares, kjøl den raskt ned og sett den i kjøleskapet i en ren, lukket beholder. Rør deretter før du varmer den forsiktig opp igjen, uten langvarig koking, ettersom krydderet synker til bunns og kokosbaser kan skille seg når de blir kalde. Karbohydratinnholdet avhenger først og fremst av basen: sjekk linjen for karbohydrater på etiketten, ikke bare linjen for hvorav sukkerarter, og ikke trekk fra fiber en gang til.
Blant lignende drikker finner du også min ube latte.
For ketovennlig matlaging i hverdagen finner du alle mine lavkarbooppskrifter her.
Gullmelk
Ingredienser
- 250 ml kokosmelk lavt karbohydratinnhold, eller havremelk, moderat karbohydratinnhold
- 1 til 2 ml malt gurkemeie eller en bit fersk gurkemeie
- 1 teskje malt ingefær eller en bit fersk ingefær
- 1 teskje kanel
- klype svart pepper
- 0.5 stjerneanis
FREMGANGSMÅTE
Melkeskummer og tørkede krydder
- Ha melken i melkeskummeren. Velg programmet for «varm» og «250 ml».250 ml kokosmelk
- Tilsett de malte krydderne.1 til 2 ml malt gurkemeie, 1 teskje malt ingefær, 1 teskje kanel
- Hell melken i glasset.
Liten kjele og ferske krydder
- Hell melken i den lille kjelen og varm opp.
- Riv gurkemeien og ingefæren og tilsett dem. Tilsett også pepper, stjerneanis og kanel, og la det trekke en liten stund.klype svart pepper, 0.5 stjerneanis
- Hell melken gjennom en liten sil og over i glasset.
