חלב זהב עם כורכום, ללא תוספת סוכר: משקה חם ומתובל, מוכן בתוך 5 דקות.
הכורכום צובע את המשקה בצהוב עמוק, הג׳ינג׳ר מוסיף חריפות קלה והקינמון מרכך את הסיומת. גולדן מילק הוא משקה חם על בסיס צמחי, מתובל וללא תוספת סוכר. מכינים אותו בתוך 5 דקות עם 250 מ״ל משקה צמחי. המתכון הזה מצטרף לאוסף משקאות הקיטו שלי.
מה זה גולדן מילק?
גולדן מילק קיבל את שמו מהצבע הזוהר שהכורכום מעניק למשקה. זהו משקה חם על בסיס צמחי, מתובל בכורכום, ג׳ינג׳ר, קינמון, פלפל שחור ונגיעה של כוכב אניס. ייתכן שייווצר קצף קל, בהתאם למכשיר ולמשקה, אבל אופיו נובע בעיקר מתערובת התבלינים.
משקע קל בתחתית הוא תופעה טבעית, במיוחד כשמשתמשים בתבלינים טחונים. ערבבו לפני השתייה כדי לפזר את הכורכום והקינמון. זהו משקה ארומטי לארוחת הבוקר או להפסקה, עם כ-353 קק״ל למנה.
מקור הגרסה הזאת
מה שמייחד את הגרסה הזאת הוא הבחירה בבסיס קוקוס או שיבולת שועל, ותוספת כוכב האניס, שמעניק ניחוח אניס עם סיומת כמעט רעננה. כמו מתכונים עכשוויים רבים, היא שמה דגש על הכנה מהירה ומרקם נעים. תבלינים טחונים מתאימים למקציף חלב עם תוכנית חימום, ואילו כורכום וג׳ינג׳ר מגוררים טריים מתאימים יותר לחליטה קצרה בסיר קטן.
המרכיבים העיקריים
המתכון כולל 250 מ״ל חלב קוקוס, שתכולת הפחמימות שלו תלויה במוצר. הוא מעניק גוף, קרמיות ותחושת מתיקות ללא תוספת סוכר, אבל חלב קוקוס לבישול אינו משקה קוקוס מדולל, לכן קראו היטב את התווית. משקה שיבולת שועל הוא הבסיס החלופי, עם טעם דגני יותר ובדרך כלל גם תכולת פחמימות גבוהה יותר, אפילו ללא תוספת סוכר, ולכן הוא מתאים יותר לתזונה עם כמות מתונה של פחמימות.
הכורכום מעניק את הצבע והאופי; השתמשו ב-1 עד 2 מ״ל אבקה או בחתיכה טרייה. האבקה מתפזרת בקלות, ואילו הכורכום הטרי עז וארומטי יותר. הוא גם מכתים אצבעות ובדים, לכן נגבו התזות במהירות. הג׳ינג׳ר מחדד את הטעמים העמוקים של הכורכום: כאבקה קל לערבב אותו, וכשהוא מגורר טרי הוא סיבי יותר ויש לסנן אותו.
הקינמון מוסיף עומק מעוגל ועצי ומאריך את הסיומת ללא סוכר. קורט פלפל שחור מעורר את התערובת בעקצוץ קל. חצי כוכב אניס מוסיף את ניחוח האניס שלו בזמן חליטה קצרה, לפני שמסננים אותו בהכנה בסיר קטן.
דגשים טכניים והגשה
חימום עדין מספיק; רתיחה חזקה אינה נחוצה ועלולה לפגוע בניחוחות, במיוחד בחליטה קצרה. התאימו את שיטת ההכנה לצורת התבלינים: תבלינים טחונים מתאימים למקציף חלב עם תוכנית חימום, עד לנפח של 250 מ״ל, ואילו קני השורש המגוררים וחצי כוכב האניס מתאימים לסיר קטן. הימנעו מהכנסת תבלינים שלמים וקשים, כמו כוכב אניס, למנגנון של מקציף, וזכרו שמכשירים שמקציפים בלבד אינם מחממים.
הגישו מיד בספל או בכוס עמידה לחום. לשמירה, צננו במהירות, העבירו למקרר בכלי נקי וסגור וערבבו לפני חימום חוזר ועדין, ללא רתיחה ממושכת, שכן התבלינים שוקעים לתחתית ובסיסי קוקוס עלולים להיפרד בקירור. כמות הפחמימות תלויה בעיקר בבסיס: בדקו את שורת הפחמימות בתווית, ולא רק את שורת הסוכרים, ואל תפחיתו את הסיבים פעם נוספת.
מאותה משפחת משקאות, הכירו את לאטה האובה שלי.
לבישול קיטו יום-יומי, הנה כל המתכונים דלי הפחמימות שלי.
חלב זהוב
רכיבים
הוראות הכנה
מקציף חלב ותבלינים יבשים
- מוזגים את החלב למקציף. מפעילים את התוכנית עבור "חם" ו-"250 מ"ל".250 מ״ל חלב קוקוס
- מוסיפים את התבלינים הטחונים.1 עד 2 מ"ל כורכום טחון, 1 כפית ג'ינג'ר טחון, 1 כפית קינמון
- מוזגים את החלב לכוס.
סיר קטן ותבלינים טריים
- מוזגים את החלב לסיר הקטן ומחממים.
- מגררים את הכורכום ואת הג'ינג'ר ומוסיפים לחלב. מוסיפים גם את הפלפל, כוכב האניס והקינמון ומניחים לטעמים להיספג לזמן קצר.קורט פלפל שחור, 0.5 כוכב אניס
- מוזגים את החלב לכוס דרך מסננת קטנה.
