Gylden mælk med gurkemeje uden tilsat sukker: en varm, krydret drik, klar på 5 minutter.
Gurkemejen giver drikken en dyb gul farve, ingefæren giver et let bid, og kanelen afrunder eftersmagen. Denne golden milk er en varm, plantebaseret drik med krydderier og uden tilsat sukker. Den tilberedes på 5 minutter med 250 ml plantedrik. Opskriften er en del af mine keto-drikke.
Hvad er golden milk?
Golden milk har sit navn fra den strålende farve, som gurkemejen giver drikken. Det er en varm drik med en plantebaseret base, smagt til med gurkemeje, ingefær, kanel, sort peber og et strejf af stjerneanis. Der kan dannes lidt skum afhængigt af apparatet og drikken, men det er især krydderiblandingen, der giver den karakter.
Lidt bundfald er normalt, især når du bruger stødte krydderier. Rør rundt, før du drikker, så gurkemeje og kanel fordeles. Det er en aromatisk drik til morgenmaden eller en pause med omkring 353 kcal pr. portion.
Baggrunden for denne version
Det særlige ved denne version er valget af en base af kokos eller havre og tilsætningen af stjerneanis, som giver en næsten frisk anisnote i eftersmagen. Som mange moderne opskrifter lægger den vægt på hurtig tilberedning og en behagelig konsistens. Stødte krydderier egner sig til en mælkeskummer med varmefunktion, mens friskrevet gurkemeje og ingefær fungerer bedst, når de får lov at trække kort i en gryde.
De vigtigste ingredienser
Opskriften bruger 250 ml kokosmælk, hvor kulhydratindholdet afhænger af produktet. Den giver fylde, cremethed og en sødlig smagsoplevelse uden tilsat sukker, men kokosmælk til madlavning er ikke det samme som en fortyndet kokosdrik, så læs etiketten grundigt. Havredrik er den anden mulighed som base. Den har en mere kornpræget smag og indeholder generelt flere kulhydrater, selv uden tilsat sukker, så den passer bedre til en kost med et moderat kulhydratindhold.
Gurkemejen giver farve og karakter. Beregn 1 til 2 ml stødt gurkemeje eller et frisk stykke. Pulveret fordeler sig let, mens den friske gurkemeje er mere intens og meget aromatisk. Den farver fingre og tekstiler, så tør hurtigt stænk væk. Ingefæren fremhæver gurkemejens dybe smagsnoter: den er nem at blande i som pulver, men mere fiberrig og skal sies fra, når den er friskrevet.
Kanelen giver en rund smag med træagtige noter og forlænger eftersmagen uden sukker. En knivspids sort peber giver det hele et lille prik. En halv stjerneanis tilfører sin anisaroma, når den får lov at trække kort og derefter sies fra ved tilberedning i en gryde.
Tilberedningstips og servering
Svag varme er tilstrækkeligt. Kraftig kogning er unødvendig og kan ændre aromaerne, især når trækketiden er kort. Tilpas metoden til krydderiernes form: stødte krydderier kan bruges i mælkeskummeren med varmefunktion og højst 250 ml væske, mens de revne rodstængler og den halve stjerneanis skal i en lille gryde. Undgå hårde, hele krydderier som stjerneanis i mælkeskummerens mekanisme, og husk, at apparater, der kun pisker, ikke varmer.
Servér straks i en kop eller et varmebestandigt glas. Hvis drikken skal gemmes, skal du køle den hurtigt ned og stille den i køleskabet i en ren, lukket beholder. Rør rundt, inden du varmer den forsigtigt op igen uden langvarig kogning, da krydderierne synker til bunds, og kokosbaser kan skille, når de er kolde. Kulhydratindholdet afhænger især af basen: tjek linjen med kulhydrat på etiketten, ikke kun linjen med heraf sukkerarter, og træk ikke kostfibrene fra en ekstra gang.
I samme familie af drikke finder du min ube latte.
Til keto-madlavning i hverdagen finder du her alle mine opskrifter med lavt kulhydratindhold.
Gylden mælk
Ingredienser
- 250 ml kokosmælk lavt kulhydratindhold, eller havredrik, moderat kulhydratindhold
- 1 til 2 ml stødt gurkemeje eller et stykke frisk gurkemeje
- 1 teske stødt ingefær eller et stykke frisk ingefær
- 1 teske kanel
- knivspids sort peber
- 0.5 stjerneanis
Sådan gør du
Mælkeskummer og tørrede krydderier
- Hæld mælken i mælkeskummeren. Vælg programmet for “varm” og “250 ml”.250 ml kokosmælk
- Tilsæt de stødte krydderier.1 til 2 ml stødt gurkemeje, 1 teske stødt ingefær, 1 teske kanel
- Hæld mælken i glasset.
Lille gryde og friske krydderier
- Hæld mælken i den lille gryde, og varm den op.
- Riv gurkemejen og ingefæren, og tilsæt dem. Tilsæt også peber, stjerneanis og kanel, og lad det trække et øjeblik.knivspids sort peber, 0.5 stjerneanis
- Hæld mælken gennem en lille si ned i glasset.
