En keto pumpkin spice latte uden tilsat sukker: kaffe, plantedrik, græskarpuré og speculooskrydderier.
En stor, dampende kop med blødt skum på toppen og varme krydderier, der dufter dejligt. Denne keto pumpkin spice latte, altså en ketogen udgave, er uden tilsat sukker: sødmen kommer fra et sødemiddel, selv om græskarret bidrager med lidt naturligt forekommende sukker. Uden flødeskum tager den 5 minutter at lave til 1 portion. Den hører hjemme blandt mine keto-drikke.
Hvad er en keto pumpkin spice latte?
Navnet” pumpkin spice latte “betegner en kaffedrik med mælk, smagt til med en krydderiblanding inspireret af græskartærte. Denne keto-udgave bevarer karakteren af en cremet og krydret efterårsdrik, men erstatter den sædvanlige sødning og sødmælken med alternativer, der passer bedre til en kulhydratfattig kost, forudsat at man tjekker ingredienserne og portionens kulhydratindhold.
Opskriften kombinerer instantkaffe, mandel- eller kokosdrik, helst usødet, ren græskarpuré, bourbonvanilje og speculooskrydderier. Basen tilberedes i to trin: først piskes instantkaffen i koppen med tre spiseskefulde varm plantedrik og sødemidlet, og derefter blendes resten af plantedrikken med græskarpuré, vanilje og krydderier. Regn med cirka 230 kcal pr. portion.
Baggrunden for denne udgave
Denne kaffedrik med mælk er en af de aromatiske drikke, man laver, når temperaturen falder. En klassisk pumpkin spice latte kombinerer espresso, skummet sødmælk, sødet græskarpuré, vanilje, græskartærtekrydderier og ofte flødeskum.
Her er opskriften uden tilsat sukker og kræver kun enkelt udstyr: en håndholdt mælkeskummer, en lille gryde, en blender og en stor kop. Instantkaffe erstatter espresso, usødet mandel- eller kokosdrik træder i stedet for sødmælk, og flydende sødemiddel med karamelsmag eller erythritol giver sødmen. Speculooskrydderierne giver en varm duft af krydrede småkager med noter af kanel.
De vigtigste ingredienser
Valget af ingredienser påvirker drikkens konsistens, sødme og balance. Usødet mandel- eller kokosdrik, 200 til 250 ml i alt, danner basen: mandeldrikken er let og tyndtflydende, mens kokosdrikken giver mere fylde. Ren græskarpuré, 2 spiseskefulde, giver drikken farve, gør basen tykkere og tilfører let sødlige grøntsagsnoter.
Instantkaffe, 1 teskefuld, giver straks en intens smag og opløses nemt i de tre spiseskefulde varm plantedrik, der bruges til skummet. Til sødningen er ét produkt nok: 1 teskefuld flydende sødemiddel med karamelsmag eller 2 teskefulde brun eller almindelig erythritol, som skal opløses grundigt i den varme plantedrik, så den ikke bliver grynet. Hvor godt maven tåler det, varierer fra person til person.
Bourbonvaniljepulver, 1/2 teskefuld, afrunder kaffen og fremhæver krydderierne uden at tilsætte sukker. Krydderiblandingen til småkager og speculoos, 1/2 teskefuld, giver varme, kanelduft og noter af krydrede småkager og kan danne lidt bundfald, når drikken står.
Tips til tilberedning og servering
Et godt resultat afhænger af rækkefølgen. Varm plantedrikken forsigtigt op uden at lade den koge kraftigt, så konsistensen forbliver fin. Tag tre spiseskefulde varm plantedrik fra, og opløs instantkaffen og sødemidlet i den i koppen. Skum derefter op med den håndholdte mælkeskummer, og hold skummerhovedet nede i væsken. Tilsæt græskarpuré, vanilje og krydderier til resten af plantedrikken, blend kort til en glat base, og hæld den langsomt i koppen, så skummet bevares.
For et ensartet resultat skal du bruge ren græskarpuré frem for sødet tærtefyld, speculooskrydderier i pulverform frem for knuste småkager og kun ét sødemiddel. Drik den helst med det samme, da skummet er bedst, når det er frisklavet. Hvis basen med plantedrik og græskar laves på forhånd, skal den køles hurtigt ned og sættes i køleskabet. Varm den derefter forsigtigt op under omrøring; kaffeskummet laves først lige inden servering.
Find alle mine keto-opskrifter.
Keto pumpkin spice latte
Ingredienser
- 200 til 250 ml mandel- eller kokosmælk
- 2 spiseskefulde græskarpuré
- 1 teskefuld instantkaffe
- 1 teskefuld sødemiddel flydende med karamel, eller 2 teskefulde brun erythritol, eller almindelig erythritol
- 0.5 teskefuld bourbonvaniljepulver
- 0.5 teskefuld krydderiblanding til småkager og speculoos
Sådan gør du
- Varm mælken op.200 til 250 ml mandel- eller kokosmælk
- Tag tre spiseskefulde varm mælk fra, og kom dem i et krus sammen med instantkaffen og sødemidlet.1 teskefuld instantkaffe, 1 teskefuld sødemiddel
- Skum kaffen op med den lille smule mælk. Det fungerer bedst med en lille håndholdt mælkeskummer.
- Tilsæt græskarpuré, vanilje og krydderier til småkager og speculoos til resten af mælken. Blend, indtil mælken er ensartet og uden klumper.2 spiseskefulde græskarpuré, 0.5 teskefuld bourbonvaniljepulver, 0.5 teskefuld krydderiblanding til småkager og speculoos
- Hæld græskarmælken i kruset med skummet.
