Um pumpkin spice latte keto, sem açúcar adicionado: café, bebida vegetal, puré de abóbora e especiarias para speculoos.
Uma caneca grande fumegante, uma espuma suave à superfície e especiarias quentes cujo aroma chega ao nariz. Este pumpkin spice latte keto, ou seja, cetogénico, dispensa o açúcar adicionado: o toque doce vem de um adoçante, embora a abóbora forneça alguns açúcares naturalmente presentes. Sem chantilly, prepara-se em 5 minutos e rende 1 porção. Para juntar às minhas bebidas keto.
O que é o pumpkin spice latte keto?
O nome “pumpkin spice latte” designa uma bebida de leite com café, aromatizada com uma mistura de especiarias inspirada na tarte de abóbora. Esta versão keto mantém o espírito de uma bebida de outono cremosa e com especiarias, mas substitui o habitual toque doce e o leite gordo por opções mais adequadas a uma alimentação pobre em hidratos de carbono, desde que se verifiquem os ingredientes e os hidratos de carbono fornecidos por cada porção.
A receita combina café solúvel, uma bebida de amêndoa ou de coco idealmente sem açúcar, puré de abóbora simples, baunilha Bourbon e especiarias para speculoos. A base prepara-se em duas etapas: primeiro, bate-se o café solúvel na caneca com três colheres de sopa de bebida vegetal quente e o adoçante; depois, tritura-se o resto da bebida vegetal com o puré de abóbora, a baunilha e as especiarias. Conte com cerca de 230 kcal por porção.
Origem desta versão
Esta bebida de leite com café faz parte das bebidas aromáticas que se preparam quando as temperaturas descem. O pumpkin spice latte clássico combina café expresso, leite gordo com espuma, puré de abóbora adoçado, baunilha, especiarias para tarte de abóbora e, muitas vezes, chantilly.
Aqui, a receita dispensa o açúcar adicionado e requer apenas utensílios simples: um espumador de leite manual, um tacho pequeno, uma varinha mágica e uma caneca grande. O café solúvel substitui o expresso, a bebida de amêndoa ou de coco sem açúcar toma o lugar do leite gordo, e o adoçante líquido de caramelo ou o eritritol dá o toque doce. As especiarias para speculoos conferem um aroma quente e abaunilhado de bolacha, com notas de canela.
Os ingredientes principais
A escolha dos ingredientes influencia a textura, a doçura e o equilíbrio da bebida. A bebida de amêndoa ou de coco sem açúcar, 200 a 250 ml no total, constitui a base: a de amêndoa mantém-se leve e fluida, enquanto a de coco proporciona uma textura mais encorpada. O puré de abóbora simples, 2 colheres de sopa, dá cor à bebida, engrossa a base e acrescenta notas vegetais ligeiramente doces.
O café solúvel, 1 colher de chá, proporciona uma intensidade imediata e mistura-se facilmente com as três colheres de sopa de bebida vegetal quente usadas para fazer a espuma. Para adoçar, basta um único produto: 1 colher de chá de adoçante líquido de caramelo ou 2 colheres de chá de eritritol castanho ou clássico, que deve dissolver-se bem na bebida vegetal quente para evitar grãos, sendo a tolerância digestiva variável de pessoa para pessoa.
A baunilha Bourbon em pó, 1/2 colher de chá, suaviza o café e realça as especiarias sem adicionar açúcar. A mistura de especiarias para bolachas e speculoos, 1/2 colher de chá, confere calor, aroma de canela e notas de bolacha, podendo deixar um ligeiro depósito em repouso.
Dicas de preparação e serviço
O sucesso depende da ordem das etapas. Aqueça a bebida vegetal suavemente, sem deixar ferver vigorosamente, para manter uma textura delicada. Retire três colheres de sopa da bebida vegetal quente, dissolva nelas o café solúvel e o adoçante na caneca e, em seguida, faça espuma com o espumador manual, mantendo a cabeça submersa. Junte o puré de abóbora, a baunilha e as especiarias ao resto da bebida vegetal, triture brevemente para obter uma base homogénea e verta-a lentamente na caneca para preservar a espuma.
Para um resultado consistente, utilize puré de abóbora simples em vez de um preparado adoçado para tarte, especiarias para speculoos em pó em vez de bolachas esmigalhadas e apenas um adoçante. Beba de preferência de imediato, pois a espuma é mais agradável acabada de fazer. Se preparar a base de bebida vegetal e abóbora com antecedência, arrefeça-a rapidamente, coloque-a no frigorífico e depois volte a aquecê-la suavemente, mexendo; a espuma de café deve ser preparada no momento de servir.
Descubra todas as minhas receitas keto.
Latte de abóbora e especiarias keto
Ingredientes
- 200 a 250 ml de leite de amêndoa ou de coco
- 2 colheres de sopa de puré de abóbora
- 1 colher de chá de café solúvel
- 1 colher de chá de edulcorante líquido de caramelo, ou 2 colheres de chá de eritritol castanho, ou de eritritol normal
- 0.5 colher de chá de baunilha Bourbon em pó
- 0.5 colher de chá de mistura de especiarias para bolachas e speculoos
Preparação
- Aquecer o leite.200 a 250 ml de leite de amêndoa ou de coco
- Retirar três colheres de sopa de leite quente e colocá-las numa caneca com o café solúvel e o adoçante.1 colher de chá de café solúvel, 1 colher de chá de edulcorante
- Bater o café com essa pequena quantidade de leite até formar espuma. Para obter melhores resultados, usar um pequeno espumador de leite de mão.
- Adicionar a abóbora, a baunilha e as especiarias para bolachas e speculoos ao restante leite. Triturar até obter um leite homogéneo e sem pedaços.2 colheres de sopa de puré de abóbora, 0.5 colher de chá de baunilha Bourbon em pó, 0.5 colher de chá de mistura de especiarias para bolachas e speculoos
- Adicionar o leite com abóbora à espuma na caneca.
