พัมป์คินสไปซ์ลาเต้คีโต ไม่เติมน้ำตาล: กาแฟ นมจากพืช ฟักทองบด และเครื่องเทศสำหรับคุกกี้สเปคูลูส
เครื่องดื่มแก้วใหญ่ร้อนกรุ่น พร้อมฟองนมนุ่ม ๆ บนผิวหน้าและกลิ่นเครื่องเทศอบอุ่นที่ลอยมาแตะจมูก พัมป์คินสไปซ์ลาเต้คีโต หรือเครื่องดื่มสำหรับการกินแบบคีโตเจนิกแก้วนี้ไม่เติมน้ำตาล: ความหวานมาจากสารให้ความหวาน แม้ฟักทองจะมีน้ำตาลตามธรรมชาติอยู่บ้างก็ตาม สูตรนี้ไม่ใส่วิปครีม ใช้เวลาเตรียม 5 นาที สำหรับ 1 ที่ จัดไว้ในหมวดเครื่องดื่มคีโตของฉันได้เลย
พัมป์คินสไปซ์ลาเต้คีโตคืออะไร?
ชื่อ “พัมป์คินสไปซ์ลาเต้” หมายถึงเครื่องดื่มกาแฟใส่นมที่แต่งกลิ่นด้วยเครื่องเทศผสมซึ่งได้แรงบันดาลใจจากพายฟักทอง สูตรคีโตนี้ยังคงเสน่ห์ของเครื่องดื่มฤดูใบไม้ร่วงที่นุ่มละมุนและหอมเครื่องเทศ แต่เปลี่ยนส่วนผสมให้ความหวานแบบเดิมและนมเต็มมันเนยเป็นทางเลือกที่เหมาะกับการกินแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำมากขึ้น ทั้งนี้ควรตรวจสอบส่วนผสมและปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อหนึ่งที่ด้วย
สูตรนี้ผสมผสานกาแฟสำเร็จรูป นมอัลมอนด์หรือนมมะพร้าวซึ่งควรเลือกชนิดไม่หวาน ฟักทองบดล้วน วานิลลาบูร์บง และเครื่องเทศสำหรับคุกกี้สเปคูลูส โดยเตรียมส่วนผสมหลักเป็นสองช่วง: เริ่มจากตีกาแฟสำเร็จรูปในแก้วกับนมร้อนสามช้อนโต๊ะและสารให้ความหวาน จากนั้นปั่นนมที่เหลือกับฟักทองบด วานิลลา และเครื่องเทศ ให้พลังงานประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งที่
ที่มาของสูตรนี้
เครื่องดื่มกาแฟใส่นมชนิดนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกลิ่นหอมที่นิยมทำเมื่ออากาศเริ่มเย็นลง พัมป์คินสไปซ์ลาเต้แบบดั้งเดิมประกอบด้วยเอสเปรสโซ นมเต็มมันเนยตีฟอง ฟักทองบดปรุงหวาน วานิลลา เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง และมักปิดท้ายด้วยวิปครีม
สูตรนี้ไม่เติมน้ำตาลและใช้อุปกรณ์ง่าย ๆ: เครื่องตีฟองนมแบบมือถือ หม้อใบเล็ก เครื่องปั่น และแก้วใบใหญ่ ใช้กาแฟสำเร็จรูปแทนเอสเปรสโซ ใช้นมอัลมอนด์หรือนมมะพร้าวชนิดไม่หวานแทนนมเต็มมันเนย และเพิ่มความหวานด้วยสารให้ความหวานชนิดเหลวกลิ่นคาราเมลหรืออิริทริทอล เครื่องเทศสำหรับคุกกี้สเปคูลูสช่วยเติมกลิ่นหอมอบอุ่นคล้ายคุกกี้ พร้อมกลิ่นอบเชย
ส่วนผสมหลัก
การเลือกส่วนผสมมีผลต่อเนื้อสัมผัส ความหวาน และความสมดุลของเครื่องดื่ม นมอัลมอนด์หรือนมมะพร้าวชนิดไม่หวาน ปริมาณรวม 200 ถึง 250 มล. เป็นส่วนผสมหลัก: นมอัลมอนด์ให้สัมผัสเบาและเหลว ส่วนนมมะพร้าวให้เนื้อสัมผัสเข้มข้นนุ่มนวลกว่า ฟักทองบดล้วน 2 ช้อนโต๊ะ ช่วยเพิ่มสีสัน ทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น และเติมรสฟักทองที่หวานอ่อน ๆ ตามธรรมชาติ
กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา ให้รสเข้มข้นทันทีและละลายได้ง่ายในนมร้อนสามช้อนโต๊ะที่ใช้ตีฟอง สำหรับความหวาน ใช้สารให้ความหวานเพียงชนิดเดียวก็พอ: สารให้ความหวานชนิดเหลวกลิ่นคาราเมล 1 ช้อนชา หรืออิริทริทอลชนิดสีน้ำตาลหรือชนิดปกติ 2 ช้อนชา โดยต้องละลายในนมร้อนให้หมดเพื่อไม่ให้เหลือเม็ด ทั้งนี้ระบบย่อยอาหารของแต่ละคนอาจตอบสนองต่ออิริทริทอลต่างกัน
ผงวานิลลาบูร์บง 1/2 ช้อนชา ช่วยให้รสกาแฟกลมกล่อมและเสริมกลิ่นเครื่องเทศโดยไม่เพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศผสมสำหรับบิสกิตและคุกกี้สเปคูลูส 1/2 ช้อนชา ให้ความอบอุ่น กลิ่นอบเชย และกลิ่นหอมคล้ายคุกกี้ โดยอาจตกตะกอนเล็กน้อยเมื่อวางทิ้งไว้
เทคนิคสำคัญและการเสิร์ฟ
เคล็ดลับความสำเร็จอยู่ที่ลำดับขั้นตอน อุ่นนมด้วยไฟอ่อนโดยไม่ให้เดือดพล่าน เพื่อคงเนื้อสัมผัสที่ละเอียด ตักนมร้อนสามช้อนโต๊ะใส่แก้ว ละลายกาแฟสำเร็จรูปและสารให้ความหวานในนมนั้น แล้วใช้เครื่องตีฟองนมแบบมือถือตีให้ขึ้นฟอง โดยให้หัวตีจมอยู่ในของเหลว เติมฟักทองบด วานิลลา และเครื่องเทศลงในนมที่เหลือ ปั่นสั้น ๆ ให้เนียน แล้วค่อย ๆ เทลงในแก้วเพื่อรักษาฟองไว้
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สม่ำเสมอ ให้ใช้ฟักทองบดล้วนแทนไส้พายฟักทองปรุงหวาน ใช้เครื่องเทศสำหรับคุกกี้สเปคูลูสแบบผงแทนคุกกี้บด และใช้สารให้ความหวานเพียงชนิดเดียว ควรดื่มทันที เพราะฟองที่เพิ่งตีใหม่ให้สัมผัสดีที่สุด หากเตรียมส่วนผสมนมกับฟักทองไว้ล่วงหน้า ให้ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วแล้วแช่ตู้เย็น จากนั้นอุ่นด้วยไฟอ่อนพร้อมคน; ส่วนฟองกาแฟให้ตีตอนที่จะเสิร์ฟ
ดูสูตรคีโตทั้งหมดของฉันได้ที่นี่
ลาเต้ฟักทองเครื่องเทศสูตรคีโต
ส่วนผสม
- 200 ถึง 250 มล. นมอัลมอนด์หรือนมมะพร้าว
- 2 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
- 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
- 1 ช้อนชา สารให้ความหวาน ชนิดน้ำรสคาราเมล หรืออิริทริทอลสีน้ำตาล 2 ช้อนชา หรืออิริทริทอลธรรมดา
- 0.5 ช้อนชา ผงวานิลลาเบอร์บอน
- 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศผสมสำหรับบิสกิตและสเปคูลูส
วิธีทำ
- อุ่นนมให้ร้อน200 ถึง 250 มล. นมอัลมอนด์หรือนมมะพร้าว
- ตักนมร้อนสามช้อนโต๊ะใส่แก้วมัค พร้อมกาแฟสำเร็จรูปและสารให้ความหวาน1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป, 1 ช้อนชา สารให้ความหวาน
- ตีกาแฟกับนมปริมาณเล็กน้อยนี้ให้ขึ้นฟอง ใช้เครื่องตีฟองนมแบบมือถือขนาดเล็กจะได้ผลดีที่สุด
- ใส่ฟักทอง วานิลลา และเครื่องเทศผสมสำหรับบิสกิตและสเปคูลูสลงในนมที่เหลือ ปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อน2 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด, 0.5 ช้อนชา ผงวานิลลาเบอร์บอน, 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศผสมสำหรับบิสกิตและสเปคูลูส
- เทนมฟักทองลงในแก้วมัคที่มีฟองกาแฟ
