ช็อกโกแลตเย็นนมอัลมอนด์ สูตรไม่มีน้ำตาล: ใช้ผงคาเคาดิบ หญ้าหวาน และน้ำแข็ง พร้อมดื่มในสองนาที
ในแก้ว น้ำแข็งช่วยเพิ่มความเย็นให้นมอัลมอนด์ที่แช่เย็นจัดไว้แล้ว โดยผงคาเคาจะเปลี่ยนสีของนมอย่างรวดเร็ว เครื่องดื่มนี้เย็นฉ่ำและดื่มคล่องคอ มีรสขมชัดเจนของคาเคาดิบที่นุ่มนวลลงด้วยหญ้าหวานเพียงไม่กี่หยด อบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยช่วยให้รสชาติกลมกล่อมโดยไม่ทำให้หนักเกินไป ใช้เวลาเตรียมเพียงสองนาทีด้วยเครื่องปั่นและน้ำแข็งเต็มแก้วใหญ่ ให้คุณพักดื่มช็อกโกแลตอร่อย ๆ ที่ให้พลังงาน 77 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งเสิร์ฟ พบสูตรนี้ได้ในหมวดเครื่องดื่มคีโตของผม
ช็อกโกแลตเย็นสูตรนี้คืออะไร?
ช็อกโกแลตเย็นคือเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่เสิร์ฟเย็นจัด สำหรับสูตรนี้ นมอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลักจากพืช และคำว่าไม่มีน้ำตาลหมายถึงไม่มีการเติมน้ำตาล โดยได้ความหวานจากสารสกัดหญ้าหวานชนิดน้ำที่ตวงเป็นหยด วิธีเตรียม: ปั่นนมอัลมอนด์ 200 มล. กับผงคาเคาดิบ 2 ช้อนโต๊ะ และหญ้าหวาน 3 หยด จากนั้นเทลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งไว้
เครื่องดื่มที่ได้ยังคงเหลว ดื่มแล้วสดชื่น และมีสีช็อกโกแลตสม่ำเสมอ แม้คาเคาอาจตกตะกอนเล็กน้อยเมื่อวางทิ้งไว้ วิธีเสิร์ฟสำคัญไม่แพ้การเตรียม: ใช้น้ำแข็งเป็นก้อนเพื่อให้เย็นจัดและค่อย ๆ เจือจางเครื่องดื่ม หลังปั่นอาจมีฟองบาง ๆ เกิดขึ้น เลือกนมอัลมอนด์ชนิดไม่เติมน้ำตาล เพราะเครื่องดื่มจากพืชบางชนิดมีน้ำตาล; อัลมอนด์เป็นถั่วเปลือกแข็งซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้
สูตรจากพืช ไม่เติมน้ำตาล
ช็อกโกแลตเย็นแบบดั้งเดิมผสมนม คาเคาหรือช็อกโกแลต และน้ำตาล แล้วเสิร์ฟเย็นจัดพร้อมน้ำแข็ง สูตรนี้ปรับสมดุลใหม่: ใช้นมอัลมอนด์แทนนมจากสัตว์ ผงคาเคาดิบให้รสเข้มข้น และหญ้าหวานให้ความหวานโดยไม่เติมน้ำตาล จึงได้เครื่องดื่มที่ใช้ส่วนผสมหลักจากพืช ไม่เติมน้ำตาล และยังคงรสชาติคาเคาโดยไม่กลายเป็นของหวานที่หนักจนเกินไป คาเคาดิบมีรสตรงไปตรงมา ขมชัดเจน และเนื้อผงให้สีโดยไม่ทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้น
ส่วนผสมและหน้าที่ของแต่ละอย่าง
นมอัลมอนด์ 200 มล. เป็นของเหลวหลัก ให้กลิ่นถั่วเปลือกแข็งอ่อน ๆ; เมื่อแช่เย็นจัดจะช่วยให้น้ำแข็งละลายช้าลงและรักษาความเข้มของคาเคาไว้ ควรเลือกชนิดไม่เติมน้ำตาล ผงคาเคาดิบเป็นตัวให้รสชาติหลัก: ใช้สองช้อนโต๊ะเพื่อให้สีสม่ำเสมอและรสชัดเจน เครื่องปั่นช่วยกระจายอนุภาคของผงและลดการจับตัวเป็นก้อนแห้ง หากใช้ผงเครื่องดื่มโกโก้สำเร็จรูปซึ่งมักมีน้ำตาล รสชาติและองค์ประกอบของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไป
ใช้สารสกัดหญ้าหวานชนิดน้ำในปริมาณน้อยมาก เพียง 3 หยด ความหวานอาจแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ จึงควรเติมอย่างระมัดระวังเพื่อให้หวานพอดีและไม่มีรสติดปลายลิ้น ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้วโดยคงไว้เป็นก้อน เพื่อช่วยให้เย็นและค่อย ๆ เจือจางเครื่องดื่ม มีส่วนผสมเสริมสองอย่างที่เลือกใส่ลงในเครื่องปั่นได้: อบเชยครึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มกลิ่นเครื่องเทศ หรือสารสกัดวานิลลาสามหยดเพื่อให้ความหวานกลมกล่อมขึ้น โดยตรวจสอบว่าไม่มีน้ำตาลวานิลลาผสมอยู่
เนื้อสัมผัส วิธีเสิร์ฟ และจุดสังเกต
เครื่องปั่นช่วยให้เครื่องดื่มเป็นเนื้อเดียวกัน กระจายผงคาเคา และให้สีสม่ำเสมอ: สังเกตง่าย ๆ ว่าต้องไม่มีก้อนผงแห้ง สีเสมอกัน และอาจมีฟองบาง ๆ เนื้อเครื่องดื่มยังเหลวโดยไม่มีสารเพิ่มความข้นหรือน้ำแข็งบด เสิร์ฟในแก้วทรงสูงขนาดใหญ่ที่กว้างพอสำหรับน้ำแข็งและส่วนผสม เครื่องดื่มนี้อร่อยได้ในตัวเอง; การเติมไซรัป บิสกิต หรือของตกแต่งรสหวานจะเพิ่มน้ำตาล ส่วนอบเชยและวานิลลามีไว้เพียงเสริมกลิ่นรส
ดื่มทันทีขณะที่ยังเย็นจัดและคาเคายังกระจายตัวอยู่ในเครื่องดื่ม หากต้องการเตรียมล่วงหน้า ให้เก็บส่วนผสมในภาชนะปิดในตู้เย็นโดยไม่ใส่น้ำแข็ง จากนั้นคนก่อนเสิร์ฟและเติมน้ำแข็งในตอนสุดท้าย เมื่อใช้นมอัลมอนด์ชนิดไม่เติมน้ำตาล คาเคาดิบบริสุทธิ์ และหญ้าหวาน เครื่องดื่มนี้อาจเหมาะกับการกินแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยปริมาณคาร์โบไฮเดรตขึ้นอยู่กับนมอัลมอนด์เป็นหลัก หาซื้อนมอัลมอนด์ได้ที่ชั้นเครื่องดื่มจากพืช คาเคาดิบที่ร้านสินค้าออร์แกนิก และสารสกัดหญ้าหวานชนิดน้ำที่ชั้นสารให้ความหวาน
พบเมนูอื่น ๆ ในแนวเดียวกันได้ในหมวดสูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของผม
ช็อกโกแลตเย็นนมอัลมอนด์
ส่วนผสม
- 200 มล. นมอัลมอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงคาเคาดิบ
- 3 หยด สารสกัดหญ้าหวาน
- เต็มหนึ่งแก้ว น้ำแข็งก้อน
ส่วนผสมเพิ่มเติมตามชอบ
- 0.5 ช้อนชา ผงอบเชย
- 3 หยด สารสกัดวานิลลา
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำแข็ง ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน200 มล. นมอัลมอนด์, 2 ช้อนโต๊ะ ผงคาเคาดิบ, 3 หยด สารสกัดหญ้าหวาน, 0.5 ช้อนชา ผงอบเชย, 3 หยด สารสกัดวานิลลา
- ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว แล้วเทนมที่ปั่นไว้ตามลงไปเต็มหนึ่งแก้ว น้ำแข็งก้อน
