Ischoklad med mandeldryck, utan socker: rå kakao, stevia och isbitar, klar på två minuter.
I glaset kyler isbitarna en redan kall mandelbas, som kakaon snabbt färgar. Drycken är iskall och tunnflytande, med den råa kakaons tydliga beska avrundad av några droppar stevia. En aning kanel eller vanilj rundar av helheten utan att göra den tung. Den tillagas på två minuter med en mixer och ett stort glas isbitar, för en chokladpaus med 77 kcal per portion. Du hittar det här receptet bland mina ketodrycker.
Vad är den här ischokladen?
Ischoklad är en chokladdryck som serveras riktigt kall. Här utgör mandeldrycken den växtbaserade grunden, och utan socker innebär att inget socker tillsätts. Sötman kommer från flytande steviaextrakt som doseras i droppar. Tillagningen: mixa 200 mL mandeldryck med 2 matskedar rått kakaopulver och 3 droppar stevia och häll sedan över i ett glas med isbitar.
Resultatet är tunnflytande och törstsläckande, med en jämn chokladbrun färg, även om kakaon kan bilda lite bottensats när drycken får stå. Serveringen är lika viktig som tillagningen: isbitarna hålls hela för att ge ordentlig kyla och gradvis späda ut drycken, och ett tunt skum kan bildas efter mixningen. Välj en osötad mandeldryck, eftersom vissa växtbaserade drycker innehåller socker; mandel är en nöt och en allergen.
En växtbaserad variant utan tillsatt socker
Klassisk ischoklad kombinerar mjölk, kakao eller choklad och socker och serveras riktigt kall med isbitar. Den här varianten ändrar balansen: mandeldryck ersätter animalisk mjölk, rått kakaopulver ger intensitet och stevia ger sötma utan tillsatt socker. Det ger en växtbaserad grund utan tillsatt socker, med kakaosmaken kvar utan att drycken blir en alltför mäktig dessert. Rå kakao har en tydlig smak, en markerad beska och ett pulver som ger färg utan att göra drycken tjockare.
Ingredienserna och deras roll
Mandeldrycken, 200 mL, utgör vätskebasen och ger en lätt nötig ton; när den är riktigt kall smälter isbitarna långsammare och kakaons intensitet bevaras. Välj helst en osötad variant. Det råa kakaopulvret står för den huvudsakliga smaken: två matskedar ger en jämn färg och en tydlig smak, medan mixern fördelar partiklarna så att torra klumpar undviks. Ett snabbchokladpulver, som ofta är sötat, skulle förändra både smaken och innehållet.
Det flytande steviaextraktet används i mycket liten mängd, 3 droppar. Sötningsförmågan varierar mellan olika produkter, så dosera försiktigt för en lagom sötma utan eftersmak. Isbitarna fyller glaset och hålls hela, så att de kyler och långsamt späder ut drycken. Två valfria smaksättningar att lägga i mixern: en halv tesked kanel för en kryddig ton, eller tre droppar vaniljextrakt för att runda av sötman. Kontrollera att det inte innehåller vaniljsocker.
Konsistens, servering och riktmärken
Mixern gör drycken jämn, fördelar kakaon och ger en enhetlig färg: riktmärket är enkelt, inga torra klumpar, en jämn nyans och ibland ett tunt skum, med en tunnflytande konsistens utan förtjockningsmedel eller krossad is. Servera i ett stort, högt glas som är tillräckligt brett för både isbitarna och drycken. Drycken är god som den är; smaksatt sirap, kakor eller söta toppingar skulle tillföra socker, medan kanel och vanilj bara ger små smaknyanser.
Njut av den direkt, riktigt kall och med kakaon jämnt fördelad. Om du vill förbereda den i förväg förvarar du blandningen i en försluten behållare i kylskåpet, utan isbitar. Rör om före servering och tillsätt isbitarna i sista stund. Med osötad mandeldryck, ren rå kakao och stevia kan den passa en kolhydratfattig kost. Kolhydratinnehållet beror framför allt på mandeldrycken. Mandeldryck finns bland de växtbaserade dryckerna, rå kakao i ekobutiker och flytande steviaextrakt på hyllan för sötningsmedel.
Fler rätter i samma stil hittar du bland mina kolhydratfattiga recept.
Ischoklad med mandelmjölk
Ingredienser
- 200 ml mandelmjölk
- 2 matskedar råkakaopulver
- 3 droppar steviaextrakt
- ett fullt glas isbitar
Valfritt
- 0.5 tesked malen kanel
- 3 droppar vaniljextrakt
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser utom isbitarna i en blender och mixa ihop.200 ml mandelmjölk, 2 matskedar råkakaopulver, 3 droppar steviaextrakt, 0.5 tesked malen kanel, 3 droppar vaniljextrakt
- Lägg isbitarna i glaset och häll chokladdrycken över.ett fullt glas isbitar
