Guldmjölk med gurkmeja, utan tillsatt socker: en varm kryddig dryck, klar på 5 minuter.
Gurkmejan ger drycken en djupgul färg, ingefäran bidrar med en lätt hetta och kanelen rundar av smaken. Denna golden milk är en varm växtbaserad dryck, smaksatt med kryddor och utan tillsatt socker. Den görs på 5 minuter med 250 ml växtbaserad dryck. Det här receptet ingår bland mina ketodrycker.
Vad är golden milk?
Golden milk har fått sitt namn av den lysande färg som gurkmejan ger drycken. Det är en varm dryck med växtbaserad bas, smaksatt med gurkmeja, ingefära, kanel, svartpeppar och en aning stjärnanis. Beroende på apparaten och drycken kan ett lätt skum bildas, men karaktären kommer framför allt från kryddblandningen.
Lite bottensats är normalt, särskilt med malda kryddor. Rör om innan du dricker för att fördela gurkmejan och kanelen. Det är en aromatisk dryck till frukosten eller en paus, med cirka 353 kcal per portion.
Bakgrunden till den här varianten
Det som utmärker den här varianten är valet av en kokos- eller havrebas och tillsatsen av stjärnanis, som ger en anisdoftande, nästan frisk eftersmak. Liksom många moderna recept fokuserar den på snabb tillagning och en behaglig konsistens. Malda kryddor passar i en mjölkskummare med värmeprogram, medan färskriven gurkmeja och ingefära gör sig bättre om de får dra en kort stund i en kastrull.
De viktigaste ingredienserna
Receptet innehåller 250 ml kokosmjölk, vars kolhydratinnehåll beror på produkten. Den ger fyllighet, krämighet och en mild sötma utan tillsatt socker, men kokosmjölk för matlagning är inte samma sak som utspädd kokosdryck, så läs etiketten noga. Havredryck är det andra alternativet, med mer spannmålssmak och i allmänhet högre kolhydratinnehåll, även utan tillsatt socker. Den passar därför snarare för en kost med måttligt kolhydratinnehåll.
Gurkmejan ger färg och karaktär. Räkna med 1 till 2 ml malen gurkmeja eller en bit färsk. Den malda är lätt att blanda ut, medan den färska har en livligare smak och är mycket aromatisk. Den färgar också fingrar och textilier, så torka snabbt bort stänk. Ingefäran lyfter gurkmejans djupa toner: malen är den lätt att blanda ut, medan färskriven är mer fiberrik och behöver silas bort.
Kanelen ger en rund, träig ton och förlänger eftersmaken utan socker. En nypa svartpeppar lyfter helheten med lite hetta. En halv stjärnanis ger sin anisarom när den får dra en kort stund i kastrullen innan drycken silas.
Tillagningstips och servering
Svag värme räcker. Kraftig kokning är onödig och kan förändra aromerna, särskilt när kryddorna bara ska dra en kort stund. Anpassa metoden efter kryddornas form: malda kryddor kan användas i en mjölkskummare med värmeprogram, med högst 250 ml vätska, medan rivna jordstammar och den halva stjärnanisen får dra i en liten kastrull. Undvik hårda hela kryddor, som stjärnanis, i mjölkskummarens mekanism, och tänk på att apparater som bara vispar inte värmer.
Servera genast i en kopp eller ett värmetåligt glas. Om du vill spara drycken, kyl ner den snabbt och ställ den i kylskåpet i en ren behållare med lock. Rör sedan om innan du värmer den försiktigt utan långvarig kokning, eftersom kryddorna sjunker till botten och kokosbaser kan skikta sig när de är kalla. Kolhydratinnehållet beror framför allt på basen: kontrollera raden för kolhydrater på etiketten, inte bara raden ”varav sockerarter”, och dra inte av fibrerna en gång till.
Upptäck också min ube latte, en dryck i samma familj.
För ketomatlagning i vardagen hittar du alla mina lågkolhydratrecept här.
Guldmjölk
Ingredienser
- 250 ml kokosmjölk kolhydratfattig, eller havremjölk, med måttligt kolhydratinnehåll
- 1 till 2 ml malen gurkmeja eller en bit färsk gurkmeja
- 1 tesked malen ingefära eller en bit färsk ingefära
- 1 tesked kanel
- nypa svartpeppar
- 0.5 stjärnanis
Instruktioner
Mjölkskummare och torkade kryddor
- Häll mjölken i mjölkskummaren. Välj programmet för ”varmt” och ”250 ml”.250 ml kokosmjölk
- Tillsätt de malda kryddorna.1 till 2 ml malen gurkmeja, 1 tesked malen ingefära, 1 tesked kanel
- Häll mjölken i glaset.
Liten kastrull och färska kryddor
- Häll mjölken i den lilla kastrullen och värm upp.
- Riv gurkmejan och ingefäran och tillsätt dem. Tillsätt även peppar, stjärnanis och kanel och låt dra en stund.nypa svartpeppar, 0.5 stjärnanis
- Häll mjölken genom en liten sil ner i glaset.
