En biryani på yoghurtmarinerad kyckling och basmatiris kokt med hela kryddor, som läggs i lager och sedan får ånga färdigt i en tätt försluten gryta. Locket lyfts och ångan för på en gång med sig doften av ghee, saffran och friterad lök. På ytan blandas vita och gyllene riskorn med […]
Lökpakoras från Maharashtra, bundna med mycket lite kikärtsmjöl och friterade tills de blir riktigt krispiga. Det har regnat sedan morgonen, och vid femtiden blir suget efter något varmt och krispigt svårt att stå emot. I Indien finns svaret i en sautépanna med olja: tunna lökstrimlor som knappt täcks av kikärtsmjöl […]
En sydindisk grönsakskurma som puttrat i en sås med kokos, cashewnötter och fänkålsfrö. En vardagskväll finns det kvar en morot, en bit blomkål, två potatisar och en näve gröna bönor. I sautépannan fräser kanel, kardemumma och kryddnejlika i oljan, sedan får löken sakta ta färg. Pastan av kokos och cashewnötter […]
Torkade kikärtor som får puttra i en tomat- och löksås med hela kryddor, piffad med amchur och avslutad med färsk koriander. Det är kallt ute, dagen har varit lång och man längtar efter en varm och mättande rätt utan kött. I sautépannan fräser kardemumma och spiskummin några sekunder, löken får […]
En krämig kycklingcurry utan tomat, där blomkål och morot får sjuda i en kokosmjölkssås smaksatt med gurkmeja, paprikapulver, nigellafrön och kardemumma. Strimlad kycklinglårfilé tillagas i en tjock kokosmjölkssås, gyllene av gurkmeja och smaksatt med paprikapulver. Rödlöken blir mjuk, blomkålen suger åt sig såsen, moroten ger orange färgklickar och nigellafröna tillför […]
En kycklingcurry med spenat i kokosmjölkssås, klar på 20 minuter. Kokosmjölkssåsen omsluter kycklinglårfiléerna, ingefäran ger sting och gurkmejan ger en gyllengul färg, medan den färska spenaten mjuknar med bladen hela. Det är en enkel, kryddig indisk curry med lågt kolhydratinnehåll när den serveras utan stärkelserika tillbehör. Räkna med totalt 20 minuter för […]
En vegetarisk curry med kikärtor och blomkål, utan ris eller bröd: kryddig tomatsås, aquafaba och krämig yoghurt. I stekpannan får kikärtorna sjuda tillsammans med små blomkålsbuketter och en kryddig tomatsås. Aquafaban gör såsen fyllig så att den omsluter ingredienserna, yoghurten bidrar med krämig fräschör och det rökta paprikapulvret med en […]
Kycklinglår som får sjuda i en nordindisk sås med gyllenstekt lök, tomat, yoghurt och kryddor. Löken börjar få färg i en olja som doftar av kanel och kardemumma, och hela huset doftar redan av middag. Sedan kommer ingefära, vitlök och tomat som kokar sönder, och till sist en djupröd sås […]
Guldmjölk med gurkmeja, utan tillsatt socker: en varm kryddig dryck, klar på 5 minuter. Gurkmejan ger drycken en djupgul färg, ingefäran bidrar med en lätt hetta och kanelen rundar av smaken. Denna golden milk är en varm växtbaserad dryck, smaksatt med kryddor och utan tillsatt socker. Den görs på 5 minuter med […]
En indisk sötsak med fina mannagryn rostade i ghee, sötad, smaksatt med kardemumma och garnerad med cashewnötter, mandlar och russin. Vissa kvällar blir man sugen på en varm dessert som sprider sin doft i hela huset. I stekpannan blir mannagrynen långsamt gyllene i ghee och börjar dofta rostade hasselnötter, nästan […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)