Cebulowe pakory z Maharasztry, spojone odrobiną mąki z ciecierzycy i smażone, aż staną się naprawdę chrupiące. Od rana pada deszcz, a koło piątej ochota na coś ciepłego i chrupiącego nie daje już spokoju. W Indiach odpowiedzią jest głęboka patelnia pełna oleju: cieniutkie paseczki cebuli ledwie oblepione mąką z ciecierzycy, które […]
Kurma warzywna z południa Indii, duszona w sosie z kokosem, orzechami nerkowca i koprem włoskim. Wieczór w środku tygodnia, a zostały jeszcze marchewka, kawałek kalafiora, dwa ziemniaki i garść fasolki szparagowej. W głębokiej patelni cynamon, kardamon i goździki skwierczą na oleju, a potem powoli złoci się cebula. Pasta z kokosa […]
Suszona ciecierzyca duszona w sosie pomidorowo-cebulowym z całymi przyprawami, doprawionym amchurem i wykończonym świeżą kolendrą. Jest zimno, dzień był długi i ma się ochotę na ciepłe, sycące danie bez mięsa. Na głębokiej patelni kardamon i kmin rzymski skwierczą przez kilka sekund, cebula się rumieni, a potem pomidory odparowują, aż na […]
Kremowe curry z kurczakiem bez pomidorów, w którym kalafior i marchew duszą się w sosie na bazie mleczka kokosowego, pachnącym kurkumą, papryką, czarnuszką i kardamonem. Paski mięsa z udek kurczaka gotują się w gęstym sosie z mleczka kokosowego, któremu kurkuma nadaje złocisty kolor, a papryka wyrazisty smak. Czerwona cebula mięknie, […]
Curry z kurczakiem i szpinakiem w sosie na mleczku kokosowym, gotowe w 20 minut. Sos na mleczku kokosowym otula filety z udek kurczaka, imbir nadaje całości wyrazistości, a kurkuma barwi ją na złocistożółty kolor. Do tego świeży szpinak, którego liście miękną, pozostając w całości. To proste, pikantne indyjskie curry, które bez […]
Wegetariańskie curry z ciecierzycą i kalafiorem, bez ryżu i pieczywa: pikantny sos pomidorowy, aquafaba i kremowy jogurt. Na patelni ciecierzyca dusi się z małymi różyczkami kalafiora i sosem pomidorowym z przyprawami. Aquafaba sprawia, że sos otula składniki, jogurt wnosi kremową świeżość, a wędzona papryka drzewną nutę. To wegetariańskie i sycące […]
Udka kurczaka duszone w północnoindyjskim sosie ze zrumienioną cebulą, pomidorami, jogurtem i przyprawami. Cebula zaczyna się rumienić na oleju pachnącym cynamonem i kardamonem, a w całym domu już pachnie kolacją. Potem przychodzi kolej na imbir, czosnek i rozpadające się pomidory, aż wreszcie kurczaka otula sos o głębokiej czerwonej barwie. Mięso […]
Złote mleko z kurkumą, bez dodatku cukru: ciepły napój z przyprawami, gotowy w 5 minut. Kurkuma nadaje napojowi głęboki żółty kolor, imbir delikatnie szczypie w język, a cynamon łagodzi posmak. To golden milk to ciepły napój na bazie roślinnej, doprawiony korzennymi przyprawami, bez dodatku cukru. Przygotujesz go w 5 minut z 250 ml […]
Indyjski przysmak z drobnej kaszy manny prażonej w ghee, słodki, pachnący kardamonem i ozdobiony nerkowcami, migdałami oraz rodzynkami. Są takie wieczory, kiedy ma się ochotę na ciepły deser, którego zapach wypełni cały dom. Na patelni kasza manna powoli rumieni się w ghee i nabiera aromatu prażonych orzechów laskowych, niemal ciasteczkowego. […]
Delikatne krewetki w curry z Kerali na mleczku kokosowym, pachnącym liśćmi curry i doprawionym tamaryndowcem malabarskim. Masz ochotę na danie, którego sos zechcesz wyjeść do ostatniej łyżki? Krewetki są delikatne, otulone kokosowym sosem, z lekko kwaskową nutą, która zachęca do kolejnego kęsa. Imbir i zielone papryczki chili przyjemnie rozgrzewają podniebienie, […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)