來自馬哈拉施特拉邦的洋蔥帕可拉，只用極少量的鷹嘴豆粉黏合，炸到非常酥脆。 雨從早上一直下個不停，到了 […]
標籤: 印度料理
蔬菜咖哩
一道南印度的蔬菜庫爾馬，在椰子、腰果和茴香調成的醬汁中慢火燉煮而成。 平日的某個晚上，手邊還剩一根紅 […]
鷹嘴豆咖哩
乾燥鷹嘴豆在以整粒香料爆香的番茄洋蔥醬汁中慢燉，以青芒果粉提味，最後以新鮮香菜收尾。 天氣冷，又忙了 […]
濃郁椰奶咖哩雞
這道不加番茄的濃郁咖哩雞，將白花椰菜與紅蘿蔔放入椰奶醬汁中慢燉，融合薑黃、紅椒粉、黑種草籽與小豆蔻的 […]
印度菠菜雞肉咖哩
以椰奶醬汁烹煮的菠菜雞肉咖哩，只需 20 分鐘即可上桌。 椰奶醬汁包裹著去骨雞腿肉，薑為整 […]
鷹嘴豆白花椰菜咖哩
一道不搭配米飯或麵包的鷹嘴豆白花椰菜素食咖哩 ：以香料番茄醬汁、鷹嘴豆水和滑順優格烹製。 […]
咖哩雞
以炒至金黃的洋蔥、番茄、優格與香料調製北印度風味醬汁，慢燉出鮮嫩雞腿。 洋蔥在散發肉桂與小豆蔻香氣的 […]
黃金奶（薑黃奶）
不添加糖的薑黃黃金奶 ：一杯香料熱飲，5 分鐘即可完成。 薑黃為杯中飲品染上濃郁 […]
正宗粗粒小麥粉哈爾瓦甜糕
這道印度甜點以細磨粗粒小麥粉在印度酥油中炒香，加糖調味，散發小豆蔻香氣，再點綴腰果、杏仁和葡萄乾。 […]
椰奶咖哩蝦
鮮嫩蝦仁浸在喀拉拉邦風味的椰奶咖哩中，散發咖哩葉的香氣，再以馬拉巴爾羅望子增添酸香。 想吃一道讓人連 […]
