Etikett: indiskt kök

Curry de poulet rouge garni de coriandre fraîche dans une assiette noire sur une table en bois.

Autentisk kyckling tikka masala

En krämig och kryddig chicken tikka masala – perfekt för en kulinarisk resa till Indien utan att lämna ditt eget kök. Från Brick Lanes nattöppna curryhak till tisdagsmiddagar i 11:e arrondissementet har kyckling tikka masala seglat upp som en av världens mest älskade curryrätter. Kort sagt: vi älskar den, och […]

Graines de cumin noir sur une cuillère en bois sur fond de bois

Svartkummin – vad är det egentligen?

Svartkummin, eller jungfru i det gröna (nigella), används traditionellt som krydda i det indiska, mellanösternländska och nordafrikanska köket, där dess intensiva smaker och knapriga konsistens kommer särskilt väl till sin rätt i currygrytor, soppor och grytor – men inte bara där…!  Vad är svartkummin egentligen?  Svartkummin, som också är känt […]