Tag: cucina indiana

Un biryani di pollo marinato nello yogurt e di riso basmati alle spezie intere, montato a strati e poi ultimato al vapore in una casseruola sigillata. Si solleva il coperchio e il vapore libera d’un tratto il profumo del ghee, dello zafferano e delle cipolle fritte. In superficie, chicchi bianchi […]