Myke, gylne naan stekt i panne og penslet lett med smør – perfekte til curry eller til å nytes rykende varme. Naanbrødet kommer glovarmt ut av ovnen, formet som en avlang dråpe, med fine stekeflekker og en blank hinne av ghee. Når du river det opp, slipper litt damp ut […]
Myke naan fylt med mozzarella og et lite chililøft, stekt først i panne og deretter over flamme for å få fine, gylne flekker Gylden og luftig kan ostefylt naan, avhengig av kjøkkenet, enten skjule en salt og smeltende kjerne eller et varmt fyll av godt krydret paneer. Betegnelsen « cheese naan » […]
Myke kuler som friteres og deretter trekkes i en duftende sirup med kardemomme, safran og rosevann – en uimotståelig indisk dessert. Lune kuler laget av melkepulver, fritert i ghee, får trekke i en lett sirup med safran, kardemomme og rosevann. Da viser Gulab Jamun seg fra sin aller mest overdådige […]
Allerede ved ankomsten til India merker man det før man i det hele tatt har spist : duften av spisskummen varmet i ghee, friskheten fra koriander, det syrlige preget av tamarind. « Det indiske kjøkkenet » er mindre én enkelt meny enn en felles måte å bygge opp smak på. Her finner man […]
Disse hjemmelagde indiske chapati-brødene, myke og luftige, passer perfekt til dine favorittcurryer. Magien skjer idet en tynn leiv treffer den åpne flammen. Den strammer seg, blåser seg opp og løfter seg som en liten gyllen ballong. Dette raske fenomenet er mer enn bare et kjøkkentriks – det er grunnlaget for […]
En deilig butter chicken med grillet kylling, badet i en kremet og aromatisk tomatsaus Tenk deg en tallerken med tandoori-kylling, merket av ilden, med røykpregede kanter og små blemmer. Deretter synker den ned i en klaroransje saus, så blank at den speiler lysene i spisestuen. Den første munnfullen glir over […]
En kremet og krydret kylling tikka masala, perfekt for en kulinarisk reise til India fra ditt eget kjøkken. Fra nattlige curryrestauranter på Brick Lane til tirsdagsmiddager i 11e arrondissement har kylling tikka masala blitt en av verdens mest populære curryer. Kort sagt: vi elsker den, og jeg er her for å fortelle […]
Svartfrø, også kjent som nigella, er et tradisjonelt krydder i indisk, Midtøsten- og nordafrikansk mat. Den intense smaken og sprø teksturen gjør underverker i retter som curry, supper, gryter – og mye mer! Hva er svartfrø? Svartfrø, også kjent som nigella, er en urteaktig plante med opphav i Sørvest-Asia. Krydderet […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)