Vindaloo babi khas Goa yang kaya rasa dan harum, dimarinasi dengan masala buatan sendiri lalu dimasak perlahan hingga minyaknya naik ke permukaan, menghasilkan saus yang begitu dalam dan gurih. Potongan babi berlemak tampak merah pekat dalam balutan saus cuka yang mengilap, dengan pinggiran lengket dari lemak yang meleleh serta aroma […]
Lassi asin super segar berbahan dasar yogurt, diperkaya dengan garam hitam dan jintan sangrai Di tengah teriknya musim panas di Punjab, saat suhu udara mendekati 40 °C, segelas besar lassi dingin dari wadah tanah liat terasa bagai penawar dahaga yang sempurna: sejuk di bibir, lembut dan creamy di lidah, bermahkotakan busa […]
Raita mentimun yang sangat segar dan lembut berpadu rempah harum, sangat pas sebagai pendamping naan, roti, atau nasi hangat. Saat disendok, dahi dingin menghadirkan tekstur lembut dengan sentuhan asam segar yang memikat. Daun mint memberikan kesegaran instan, ketumbar memperkaya kedalaman rasa, dan jintan sangrai menyumbang kehangatan dengan aroma kacang yang […]
Ayam yang empuk dan dimasak perlahan dalam saus yogurt yang creamy, harum oleh rempah utuh dan diberi sentuhan cabai. Ayam korma langsung dikenali dari ghee yang berdesis lembut di dalam panci. Ayam bertulang itu berkilau mengilap, sementara kapulaga, fuli, dan pala memenuhi dapur dengan aroma harum. Beberapa tetes kewra menegaskan […]
Aloo gobi yang harum dan menghangatkan, dengan kembang kol dan kentang yang dimasak perlahan dalam paduan rempah India, lalu disempurnakan dengan garam masala dan daun ketumbar segar. Kentang yang kuning keemasan oleh kunyit berpadu dengan kembang kol yang ditumis singkat. Dalam ghee yang panas, atau dalam minyak mustard yang dipanaskan […]
Roti naan empuk berisikan lelehan mozzarella dan sedikit sentuhan cabai, dimasak di atas wajan lalu dipanggang langsung di atas api terbuka untuk mendapatkan bercak keemasan yang khas nan menggoda Kuning keemasan dan mengembang sempurna, cheese naan dapat menyajikan isian gurih yang lumer meleleh atau isian hangat dari paneer berbumbu rempah, […]
Bola-bola lembut yang digoreng lalu direndam dalam sirup beraroma kapulaga, saffron, dan air mawar untuk hidangan penutup India yang sulit ditolak. Bola-bola hangat berbahan susu bubuk, digoreng dalam ghee, lalu direndam dalam sirup ringan beraroma saffron, kapulaga, dan air mawar. Di sinilah Gulab Jamun tampil dalam versi yang paling mewah. […]
Begitu tiba di India, Anda sudah dapat merasakannya bahkan sebelum makan : aroma jintan yang dipanaskan dalam ghee, segarnya daun ketumbar, sentuhan asam tamarin. « Masakan India » bukanlah satu menu tunggal, melainkan seperangkat cara dalam membangun rasa. Di dalamnya, terlihat penggunaan rempah utuh yang dipanaskan dalam lemak, keseimbangan antara asam dan manis, […]
Butter chicken yang menggugah selera, dengan ayam panggang yang diselimuti saus tomat lembut dan harum Bayangkan hidangan ayam tandoori yang dipanggang di atas bara, dengan sisi-sisi berasap dan sedikit melepuh. Lalu potongan ayam itu masuk ke dalam saus oranye terang yang begitu mengilap hingga memantulkan cahaya ruang makan. Suapan pertama […]
Ayam tikka masala yang lembut dan kaya rempah, sempurna untuk menghadirkan cita rasa India ke dapur Anda. Dari rumah kari yang buka hingga larut malam di Brick Lane hingga meja makan Selasa malam di arrondissement 11e , ayam tikka masala telah menjelma menjadi salah satu kari paling populer di dunia. Singkatnya, hidangan […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia