Istilah “sosis Tiongkok” merujuk pada beragam sosis asal Tiongkok, yang masing-masing menjadi ciri khas daerah tertentu. Yang paling terkenal adalah sosis Kanton yang dikenal sebagai lap cheong atau lap chong (臘腸), yang secara harfiah berarti “usus isi musim dingin” atau “usus berlilin” dalam bahasa Kanton. Seiring popularitasnya, sebutan “lap cheong” […]
Telah digunakan selama lebih dari 4000 tahun, tak diragukan lagi biji wijen telah menempati tempat istimewa dalam keseharian kita, beserta seluruh kekayaan kuliner dan budaya yang menyertainya, dari Amerika Serikat hingga Asia! Apa itu biji wijen? Biji wijen berasal dari tanaman wijen, tanaman herba semusim (Sesamum indicum adalah nama botaninya). […]
Jika Anda menjelajahi artikel-artikel saya yang didedikasikan untuk masakan Jepang, Anda mungkin akan menyadari bahwa kombu adalah bahan yang sering saya sebut. Namun, sebenarnya apa itu kombu, dan mengapa bahan ini menempati posisi yang begitu penting dalam gastronomi Jepang? Artikel ini bertujuan menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut. Apa Itu Kombu? Kombu, yang […]
Jintan hitam, atau nigella, secara tradisional digunakan sebagai rempah dalam masakan India, Timur Tengah, dan Afrika Utara. Cita rasanya yang kuat dan teksturnya yang renyah sangat cocok untuk kari, sup, semur, dan masih banyak lagi…! Jintan hitam, apa itu? Jintan hitam, yang juga dikenal sebagai nigella, adalah tanaman herba yang […]
Apa itu kangkung? Kangkung, yang dikenal secara ilmiah sebagai Ipomoea aquatica, adalah sayuran yang termasuk dalam famili Convolvulaceae, sama seperti ubi jalar. Tanaman ini merupakan herba akuatik atau semiakuatik, dengan batang berongga, halus, dan panjangnya antara 2 hingga 3 meter. Pada batang-batang ini tumbuh banyak daun yang bisa sempit atau […]
Kuzu, bahan pengental nabati ini, sangat populer di Jepang! Di sana, kuzu juga sangat dihargai karena kemampuannya mengentalkan dan memberi tekstur lembut, sehingga digunakan dalam saus tradisional seperti saus yakitori, sup, dan hidangan penutup. Apa itu kuzu? Kuzu, atau kudzu, berasal dari tanaman merambat asal Asia bernama Pueraria montana. Tanaman […]
Berry Goji, yang juga dikenal sebagai “wolfberry”, berasal dari Lycium barbarum, tanaman asli wilayah Tiongkok dan Mongolia. Buah ini memiliki banyak varietas dengan cita rasa yang sedikit berbeda; ada yang lebih manis, ada juga yang lebih segar dan asam. Selain rasanya yang menonjol, berry Goji telah lama digunakan dalam pengobatan […]
Apa itu kapulaga hitam? Kapulaga hitam Tiongkok, Amomum tsao-ko, adalah rempah yang umum digunakan dalam masakan Asia. Rempah ini juga dikenal sebagai tsao-ko atau cǎoguǒ dalam bahasa Tionghoa, dan thao qua dalam bahasa Vietnam. Ini adalah buah dari tanaman herba anggota keluarga Zingiberaceae (jahe) dengan batang merah serta daun yang […]
Gula adalah bahan yang sangat penting dalam memasak untuk menambahkan rasa manis pada banyak hidangan manis maupun gurih. Dari gula putih, gula cokelat, gula bubuk, gula tebu, hingga gula merah, ada pilihan untuk semua selera. Di antara semuanya, gula palem layak jadi unggulan. Alami dan eksotis, bahan ini sangat menarik […]
Jamur shimeji adalah varietas jamur Asia dengan tekstur renyah dan rasa kacang yang lezat. Jamur ini juga dikenal sebagai jamur beech karena di alam liar tumbuh pada pohon beech yang tumbang. Jamur ini sangat sering digunakan dalam masakan Jepang. Apa itu jamur shimeji? Jamur shimeji adalah spesies jamur yang dapat […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia