Ah, minyak cabai Tiongkok, bahan yang misterius dan kerap disalahpahami ini! Berlawanan dengan anggapan umum dan stereotip yang beredar, minyak ini bukan sekadar untuk membakar mulut dan membuat Anda meringis kepedasan. Tentu, rasanya pedas. Namun, jika direduksi hanya menjadi itu, penilaian seperti itu bukan cuma terlalu menyederhanakan, tetapi juga tidak […]
Apa itu pasta kari kuning Thailand? Pasta kari kuning adalah bahan pokok yang penting dalam masakan Thailand dan berbagai masakan Asia Tenggara lainnya. Sama seperti pasta kari merah dan pasta kari hijau Thailand, bumbu ini berupa pasta yang pedas dan aromatik, digunakan untuk memperkaya cita rasa beragam hidangan seperti kari, […]
Ayam yang sangat lembut, disuwir halus, dipadukan dengan sayuran renyah, lalu disiram saus kecap asin dan cuka yang sedikit manis dengan aroma wijen. Ayam direbus perlahan hingga matang sempurna, lalu didinginkan, sering kali di dalam kaldunya sendiri. Setelah itu, ayam dipukul dengan tongkat agar seratnya lebih rileks dan saus lebih […]
Resep saus kacang hitam otentik ini adalah salah satu rahasia besar untuk menyiapkan beberapa hidangan Tiongkok terbaik di dunia! Saus ini akan menyulap rasa hidangan Tiongkok Anda ! Bagi Anda yang sudah mengenal saus kacang hitam khas Tiongkok, tentu Anda tahu keajaiban yang diberikannya pada hidangan Asia Anda. Anda juga akan […]
Apa itu bubuk chili? Bubuk chili adalah sentuhan kecil yang memberi sedikit rasa pedas pada masakan Anda. Ini merupakan campuran rempah aromatik dari beberapa bumbu yang kemungkinan besar sudah Anda kenal. Campuran ini disebut “bubuk chili” karena sering digunakan untuk membumbui chili con carne. Dari tampilannya, bubuk chili berwarna merah. […]
Sulit rasanya melupakan serai saat malam-malam musim panas yang gerah. Ketika nyamuk mengintai dari setiap celah kecil, minyak esensial serai menjadi senjata ampuh untuk mengusirnya. Dengan aromanya yang sangat khas, serai bukan hanya pengusir serangga yang ampuh, tetapi juga bahan yang wajib tersedia di dapur jika Anda ingin mencoba masakan […]
Kari Jepang, yang juga dikenal sebagai Kare Raisu (カレーライス), adalah hidangan rumahan yang hangat, mengenyangkan, dan sulit ditolak. Di banyak rumah tangga Jepang, hidangan ini kerap menjadi andalan karena cara membuatnya praktis. Kunci kepraktisan ini terletak pada penggunaan roux kari (カ レ ー ル ー), yang pada dasarnya mirip kubus […]
Apa itu ssamjang? Ssamjang adalah kondimen khas masakan Korea yang berbentuk pasta merah tua dan agak kental. Rasanya sangat kaya karena dibuat dari campuran doenjang, gochujang, minyak wijen, biji wijen, bawang putih, dan biasanya sedikit pemanis. Itulah sebabnya ssamjang memiliki cita rasa asin dan pedas yang cukup tegas. Bagaimana cara […]
Salah satu hal menarik tentang sushi (atau bahkan masakan Jepang secara umum) adalah Anda tidak perlu mengetahui nama setiap jenisnya untuk bisa menikmatinya. Terutama jika Anda berkunjung ke restoran sushi dengan ban berjalan, tempat Anda bebas memilih hidangan apa pun yang menarik perhatian. Namun, jika Anda memesan dari menu, ada […]
Fermentasi telah lama menjadi teknik untuk mengawetkan makanan sekaligus meningkatkan nilai gizinya, terutama untuk nasi di Asia. Dalam kuliner Asia, fermentasi nasi telah melahirkan banyak hidangan lezat. Sebagai contoh, ada koji dari masakan Jepang, jiuniang atau cơm rượu dari masakan Tiongkok dan masakan Vietnam, tapai dari masakan Indonesia, serta cuka […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia