Ube Halaya, yang juga dikenal sebagai selai ubi ungu, merupakan bagian penting dari kuliner Filipina. Berasal dari Filipina, pasta ube yang lezat ini secara tradisional disebut « nilupak na ube ». Terbuat dari ubi ungu yang direbus lalu dihaluskan, nama « halaya » berasal dari kata Spanyol « jalea », yang berarti « jeli ». Selai serbaguna ini […]
Apa itu pasta kacang hijau? Bayangkan sebuah bahan yang sama cocoknya untuk hidangan gurih maupun manis, benar-benar serbabisa di dunia kuliner. Itulah pasta kacang hijau, salah satu bintang dalam masakan Asia (Baiklah, saya akan sedikit menyoroti masakan Vietnam dan Thailand, tetapi bahan ini sebenarnya bisa ditemukan hampir di mana-mana). Pasta […]
Resep saus Unagi yang lezat untuk aneka glasir dan cocolan khas Jepang Unagi no tare, saus Kabayaki, saus Nitsume… Di Jepang, saus Unagi punya beberapa sebutan, tetapi ada satu nama yang pasti langsung mencuri perhatian: “saus belut”. Seperti kata pepatah, penampilan bisa menipu. Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahwa saus […]
Resep saus wijen Jepang yang lezat untuk aneka dressing dan salad Musim panas memang segera berakhir. Untungnya, cuaca masih hangat, jadi salad tetap pas disajikan di meja makan. Kali ini, saya ingin memperkenalkan salah satu andalan masakan Jepang yang sangat cocok dipadukan dengan salad, terutama shabu-shabu. Lembut dan kaya rasa, […]
Kari pertama kali diperkenalkan di Jepang pada era Meiji (1868-1912) oleh angkatan laut Inggris, yang membawa campuran rempah yang disebut bubuk kari. Bubuk ini menjadi dasar kare-ko. Bubuk kari Jepang, yang dikenal sebagai Aka Kan (赤缶), pertama kali dijual oleh S&B Foods pada tahun 1923 dan sejak saat itu menguasai […]
Resep saus Tonkatsu yang lezat, juga dikenal sebagai saus bulldog Percayalah, sekali mencicipi saus Tonkatsu, Anda pasti ketagihan. Rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas, sehingga sulit untuk tidak menikmatinya lagi dan lagi. Hanya dengan empat bahan, Anda sudah bisa meracik saus yang menyempurnakan hidangan seperti Korokke, Katsudon, dan tentu saja […]
Apa itu saus sriracha? Saus sriracha adalah saus pedas khas Thailand. Saus ini dibuat dari cabai, cuka, bawang putih, gula, garam, dan aneka rempah yang difermentasi. Rasanya yang khas membuatnya sangat populer, dan tak jarang kita menjumpainya di meja restoran Thailand, Tiongkok, maupun Vietnam. Meski sama-sama berangkat dari resep yang […]
Resep minyak cabai Jepang yang lezat dan jauh lebih nikmat daripada versi toko Kita semua pasti kenal orang yang menambahkan minyak cabai ke hampir semua makanan. Mungkin Anda sendiri pencinta pedas sejati. Kalau begitu, saya sangat merekomendasikan resep Jepang ini untuk memberi sentuhan pedas ekstra pada ramen dan gyoza Anda! […]
Apa itu telur capelin? Capelin adalah ikan kecil yang hidup di perairan dingin Samudra Atlantik, Pasifik, dan Arktik, terutama di lepas pantai Jepang dan Korea. Karena itu, kemungkinan besar Anda tidak akan menjumpainya di sini, dan namanya pun mungkin masih terdengar asing. Dalam kuliner Asia, bagian yang paling sering digunakan […]
Yang selama ini sering disebut tauge kedelai sebenarnya adalah kecambah muda kacang hijau. Karena itulah, kekeliruan penyebutan ini cukup sering terjadi. Untuk menghasilkan tauge, biji kacang hijau dikecambahkan dalam air. Setelah mulai bertunas, airnya ditiriskan lalu kecambah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap agar dapat tumbuh dengan baik. Seperti […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia