Saya jamin, setelah mencoba resep nasi goreng ini, Anda akan merasa sedikit bersalah setiap kali makan di restoran sambil berpikir, “Kenapa saya pesan ini, padahal saya bisa membuat versi yang jauh lebih enak, lebih cepat, dan lebih hemat?” Bawang putih digunakan dua kali dengan tingkat kematangan yang berbeda, lalu ditutup […]
Nasi goreng nanas berasal dari Thailand, meskipun versinya bisa ditemukan di berbagai belahan dunia. Banyak resep lain nyaris tidak memakai kecap asin demi hasil yang terasa “lebih sehat”. Di sini, resepnya tetap setia pada gaya Thailand dan akan membangkitkan kenangan akan malam-malam hangat di Thailand, saat menyantap hidangan di gubuk […]
Shari yang berkilau dengan aroma kombu yang lembut, dipadukan dengan helaian kinshi tamago, ikura, udang, kapri manis, nori, shiitake, dan belut. Jika chirashizushi identik dengan suasana perayaan, itu karena hidangan ini kerap hadir dalam momen-momen istimewa. Saat Hina Matsuri, setiap 3 Maret, warnanya menandai datangnya musim semi. Bahan-bahannya pun sarat […]
Hidangan klasik Filipina: semur daging sapi yang sangat empuk dengan kecap asin dan bunga lawang, disajikan bersama nasi bawang putih Di Manila, pares sapi paling pas disantap saat sausnya sedikit melapisi sendok dan nasinya masih mengepul. Dagingnya empuk, aroma bunga lawang langsung terasa, dan kuahnya menyeimbangkan semuanya. Lalu bagaimana dengan […]
Kantung tahu goreng berisi nasi bercuka: sushi kaki lima bercita rasa manis-gurih yang lahir di kuil-kuil Inari. Kantung tahu ini berkilau berbalut glasir kecap asin dan mirin, lalu terbuka menampakkan shari hangat beraroma cuka. Inarizushi otentik adalah hidangan yang sederhana, tetapi meninggalkan jejak rasa yang panjang: manis, gurih, dan lembut […]
Nasi, telur, mentega, dan bawang putih. Saya yakin, hanya dari daftar bahannya saja, nasi kuning mentega bawang putih ini sudah bisa menggoda siapa pun! Terinspirasi dari masakan Tiongkok, lebih tepatnya Taiwan (itulah alasan penggunaan mentega), resep ini dirancang agar bukan hanya cepat dan mudah, tetapi juga tampak sangat menggugah selera […]
Nasi khas Jepang dari Kagoshima, dengan kubus ubi jalar bertekstur bertepung yang dimasak bersama nasi, lalu dibumbui sederhana dengan sejumput garam dan wijen hitam. Malam mulai terasa sejuk, dan semangkuk nasi yang masih mengepul, bertabur kubus ubi jalar keemasan, sudah cukup untuk menghangatkan meja makan. Aromanya mengingatkan pada kastanye, manisnya […]
Kue kecil dari nasi fermentasi yang dikukus, ringan seperti spons, dan sempurna disantap dengan chutney kelapa atau sambar hangat. Lembut, putih, dan kenyal, idli keluar dari kukusan dengan aroma hangat biji-bijian. Bentuknya kembali saat ditekan jari, lalu menyerap kuah tanpa hancur. Dalam keluarga besar adonan nasi fermentasi Asia, kelembutannya kadang […]
Udang super renyah, dibalut panko lalu digoreng hingga bertekstur ringan dan berwarna keemasan, sempurna disajikan dengan irisan kol dan saus tartar. Dalam Ebi Fry yang sempurna, semuanya bertumpu pada kontras: lapisan panko yang garing berkeresek, idealnya dibuat dengan nama panko segar pada versi yang paling autentik, berpadu dengan daging udang […]
Kari lezat nan kaya rasa yang dimasak perlahan selama dua hari dengan kaldu buatan sendiri, roux berempah, dan potongan daging sapi empuk hingga menghasilkan saus yang pekat dan aromatik. Uap hangat mengepul dari gundukan nasi Jepang bulir pendek yang pulen dan berkilau, berpadu dengan potongan daging sapi empuk yang terbalut […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia