Kacang arab kering yang dimasak perlahan dalam saus tomat-bawang bombai dengan rempah utuh, diberi sentuhan amchur, dan diakhiri dengan daun ketumbar segar. Udara dingin, hari terasa panjang, dan rasanya ingin menyantap hidangan hangat yang mengenyangkan tanpa daging. Di dalam wajan, kapulaga dan jintan berdesis beberapa detik, bawang bombai berubah keemasan, […]
Dahl khas India Utara kilat yang lembut, gurih harum, disempurnakan dengan siraman tadka minyak samin (ghee), rempah aromatik, dan bawang putih, sempurna dinikmati bersama nasi hangat atau roti. Pukul 19.00, perut mulai lapar, sementara isi kulkas tampak seadanya. Cukup dengan segenggam lentil merah, dua butir tomat, dan aroma harum pun […]
Satu kaleng kacang arab, satu sendok teh minyak, dan 18 menit dalam air fryer untuk camilan yang renyah seperti keripik. Sudah pukul 19 malam, makan malam baru siap satu jam lagi, dan rasanya ingin segera mengunyah sesuatu. Siapkan satu kaleng kacang arab, serbet dapur, sedikit minyak, lalu biarkan air fryer menangani sisanya. […]
Zenzai Jepang yang menghangatkan, dengan kacang azuki yang dimasak perlahan dan diberi gula, disajikan bersama bola-bola shiratama yang lembut. Udara dingin, tangan membeku, lalu semangkuk zenzai datang mengepul, merah gelap, dengan sepotong mochi yang masih mengembang di permukaannya. Sesendok pertama terasa manis tanpa bikin enek, karena sejumput garam menonjolkan rasa […]
Kacang putih yang dimasak perlahan dalam oven ala Boston, dengan molase dan daging babi asin, dalam paduan rasa manis dan asin yang seimbang. Begitu dikeluarkan dari oven, setelah berjam-jam dimasak perlahan, kacang putih ini menjadi empuk dan lumer, terbalut saus molase berwarna gelap. Daging babi asin melepaskan lemak dan rasa […]
Panekuk Korea yang renyah ini memadukan kacang hijau, daging babi tumis, dan kimchi dalam hidangan yang kaya rasa. Sejak Perang Korea, keluarga-keluarga di pedesaan terus mengandalkan kacang hijau lokal, yang tak perlu disosoh dan mengandung protein lebih tinggi daripada beras putih. Hingga kini, bunyi letupannya yang khas masih mengundang antrean […]
Sup kacang urad hitam yang dimasak perlahan dengan rempah Nepal dan disempurnakan dengan tempering ghee yang renyah. Uap mengepul dari gundukan nasi putih, sementara dal yang encer dan keemasan menyelimuti butirannya, harum oleh ghee dan bawang putih goreng: inilah santapan harian ikonis Nepal. Dal bhat bukan sekadar makanan, melainkan juga […]
Kacang arab yang empuk, masala pekat berwarna gelap, dan sentuhan asam buah: chana masala adalah hidangan vegetarian penuh karakter. Kacang arabnya nyaris hitam, berkilau oleh ghee atau minyak mustard. Kuahnya bukan kuah cair, melainkan membalut tiap butir dengan aroma jintan panggang, kapulaga hitam, dan buah kering yang masam. Chana masala […]
Pendamping yang segar, creamy, dan penuh warna untuk hidangan musim panas berbahan kentang, wortel, dan mentimun! Kentang tentu bukan bahan yang asing di meja makan kita. Namun, bagaimana dengan salad kentang ala Jepang? Dengan sayuran segar yang renyah dan saus mayones Kewpie yang gurih, resep ini bisa jadi hidangan andalan […]
Anda pasti pernah melihatnya : pusaran ungu menyala di dalam es kopi latte, glasir lilac pastel, hingga kue-kue ungu yang sangat fotogenik. Menarik ? Tentu. Namun dalam kuliner Filipina, warna ube bukanlah sekadar tren sesaat. Ini adalah simbol keakraban yang sarat tradisi, diolah melalui proses memasak yang perlahan dan penuh ketelitian. Begitu Anda […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia