塊根類

3種類の豆とコーン、パプリカで作るベジタリアンチリ。鍋ひとつで煮込み、白いごはんにかけていただきます […]

茶レンズ豆に、フライパンでこんがり焼いたズッキーニ、フェタ、ルッコラ、バルサミコ酢でマリネした赤玉ね […]

乾燥ひよこ豆、タヒニ、レモン、にんにくで作り、オリーブオイルをひと回しかけて供するレバントのフムス・ […]

生のひよこ豆にフレッシュハーブとクミンを合わせた、パレスチナのファラフェル。揚げてからピタパンにはさ […]

ホールスパイスを使ったトマトと玉ねぎのソースで乾燥ひよこ豆を煮込み、アムチュールでアクセントをつけ、 […]

手早く作れる、北インド風のダール。クリーミーで香り高く、ギーとスパイス、にんにくのtadkaがきいた […]

やさしく煮て甘みを含ませた小豆に、もちもちの白玉を合わせた、ほっと温まる日本のぜんざいです。 冷え込 […]

白いんげん豆をボストン風にオーブンでじっくり焼き上げ、モラセスと塩漬け豚肉で甘じょっぱく仕上げた一皿 […]

黒ウラド豆をネパールのスパイスでじっくり煮込み、仕上げにギーで香ばしくテンパリングした一杯。 白いご […]