Sültkarfiol-püré vaj és tejszín nélkül: mandulavajjal és olívaolajjal krémesítve, egy kevés citromlével ízesítve. A sütőben aranybarnára sült karfiolrózsák mogyorós ízjegyeket kapnak, a mandulavaj tartást ad a pürének, az olívaolaj pedig gyümölcsös lágyságot kölcsönöz neki, amit egy kevés citromlé és egy csipet chili tesz élénkebbé. A kanál alatt a püré sima […]
Ketogén muhammara zsemlemorzsa és gránátalmamelasz nélkül: sült paprikából és pirított dióból készült piros szendvicskrém. Mélypiros színe magára vonzza a tekintetet, a pirított dió illata már a kanálról felszáll, a sült paprika pedig szétolvad a szájban. Ez a muhammara ketogén változatban készül, zsemlemorzsa és gránátalmamelasz nélkül: savasságát balzsamecet vagy citrom, gyümölcsösségét […]
Újhagymával és chilivel pirított karfiolrizs: szénhidrátszegény köret, amely néhány perc alatt elkészül. Az apró karfiolszemek sercegnek a forró serpenyőben, a chili felélénkíti az ízeket, a sütés végén hozzáadott újhagyma pedig megőrzi frissességét. Ez a karfiolrizs megjelenésében a rizst utánozza, íze azonban tisztán zöldséges marad, állaga pedig nem lesz pépes. Egy […]
Ropogós, friss saláta csúcsos káposztából, uborkából és retekből, mézízű, cukormentes vinaigrette-tel. A csúcsos káposzta igazán ropogós, az uborka frissességet ad, a retek pedig felélénkíti az egészet. A cukormentes vinaigrette mézre emlékeztető ízzel vonja be a csíkokat, anélkül, hogy mézet tartalmazna: a mézet mézízű folyékony édesítőszer helyettesíti, amely lágyítja a savasságot, […]
Tojásos, tonhalas és cukkinis minimuffin, sütőben sütve, liszt nélkül: sós harapnivaló az uzsonnásdobozba. A felvert tojások a sütőben lassan megemelkednek a szétmorzsolt tonhallal és a reszelt cukkinivel együtt, amely puhán tartja a muffinokat, a fokhagyma és a csili pedig már az első falatot is pikánssá teszi. Ezek a sós falatok […]
Gabonamentes keto kenyér mandulaliszttel és magvakkal: puha szeletek sós szendvicsekhez. A kenyérszelet puha marad, ropogós magvakkal és enyhe mandulás ízzel. Ez a búzamentes kenyér mandulalisztre, útifűmaghéjra, xantángumira, tojásra és magvakra épül, a levegős állagot pedig komplett sütőpor biztosítja. 8 szeletre vágva szeletenként 3 g nettó szénhidrátot tartalmaz, az előkészítés 10 percet, a sütés […]
Villámgyors marhacarpaccio rukkolával, kapribogyóval és pecorinóval: hidegen tálalt, hajszálvékony szeletek, mindössze 5 perc alatt. Jól lehűtött, vékony marhahússzeletek, bőségesen szórt pecorino, savanykás kapribogyó és a rukkola borsos frissessége. Ez a villámgyors carpaccio előre szeletelt, nyers fogyasztásra szánt marhahúsból készül, így otthon már nem kell szeletelni, csak tálalni. Az 5 perc a teljes […]
Cukkinileves pecorinóval és citrommal, tejszín és burgonya nélkül: a cukkinit aranybarnára pirítjuk, majd turmixoljuk, és juhsajttal sűrítjük. A pecorino beleolvad a forró alaplébe, a citrom felélénkíti az ízeket, a pirított dió pedig tálaláskor ropogós kiegészítőt ad. Ebben a cukkinilevesben a tejszínt és a burgonyát reszelt juhsajt helyettesíti, amely lágy állagot […]
Zellergumópüré pecorinóval, burgonya és tej nélkül: a zellergumót gőzben puhára pároljuk, pürésítjük, majd kinyomkodjuk belőle a vizet. A finomra vágott zsálya illatossá teszi a lágy, enyhén borsos pürét, amelyet a pecorino sós íze és a füstölt paprika gazdagít. Ez a zellergumópüré a burgonyapüré könnyebb alternatívája. 2 személyre 25 perccel számolj, ebből 20 perc […]
Újragondolt nizzai saláta római salátával és majonézzel: paprikás tonhal, szardella, lágy tojás és olajbogyó. Olívaolajtól fénylő rómaisaláta-levelek, paprikával ízesített tonhal, jó sós szardella és egy kevés majonéz. Ez az újragondolt nizzai saláta eltér a klasszikus változattól: majonéz is kerül bele, a zöldbab főtt, a tonhal és a szardella pedig együtt […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)