Címke: gluténmentes

Sült fokhagymával és vajjal pirított karórépa-tagliatelle garnélával, búzalisztes tészta és tejszín nélkül. A serpenyőben a karórépacsíkok széles, aranyszínű szalagokká kunkorodnak, amelyeket lágy sültfokhagyma-püré, éppen megolvadt vaj és a paprika visszafogott melegsége von be. A garnéla tengeri ízvilággal gazdagítja az ételt. A recept két személyre szól, előételként vagy könnyű ebédként. A […]

Ketogén zsemle mandulaliszttel és lenmaggal, szódabikarbónával és ecettel lazítva, pirított mandulaforgáccsal a tetején. Sütés után ez a ketogén zsemle puha, mandula- és lenmagillatú bélzettel vár, amelyet enyhén pirított mandulaforgács borít. A recept egy adagra szól, 5 perc előkészítéssel és 40 perc sütéssel, összesen 45 perc alatt készül el. Búzaliszt és sütőélesztő nélkül, […]

Sütőben sült fekete tőkehal tojássárgájás, fokhagymás, fűszerpaprikás bevonattal, serpenyőben sült cukkinivel: szénhidrátszegény vacsora. A fűszerpaprika aranyszínűre festi a filéket, a fokhagyma íze megszelídül a cukkini mellett. A villa érintésére a hal puha lemezekre válik szét a vékony, megszilárdult, illatos tojásréteg alatt, a cukkini pedig omlósra puhul, a szélein helyenként megpirul. […]

Lapos spenótos-lilahagymás omlett, amely tíz perc alatt elkészül, oregánóval, kakukkfűvel és fűszerpaprikával ízesítve. A serpenyőben a lilahagyma halkan serceg a forró olajban. A spenót a felvert tojásokhoz kerül, majd az egész aranyszínű, puha, fűszernövényektől illatos omletté sül. Két személyre nagyjából 10 perc alatt elkészül, akárcsak ezek a 20 perc alatt elkészíthető fogások. […]

Vékony, ropogós keto karfiollepénykék: fűszeres pecorinokorongra lapított karfiolrózsák, sütőben sütve, liszt és tojás nélkül. A sütőben a pecorino serceg, aranybarnára pirul, és illatával betölti a konyhát. A lepénykék csipkés szélűre sülnek, szinte mint egy sajtroppanós, közepükön pedig kirajzolódik a karfiolrózsák formája. Minden karfiolrózsát egy fűszeres pecorinokorongra lapítunk, majd jól olvadó […]

A görög sztifádó újragondolva: három órán át vörösborral, paradicsommal és balzsamecettel párolt marhahús, egész salottahagymákkal és egy csipet fahéjjal. A lábasban a vörösbor elkeveredik a balzsamecettel, a paradicsom sötétté és fényessé válik, a salottahagymák pedig egészben maradnak a marhahús körül. Ebben a változatban a fahéj, a fokhagyma, a koriander és […]