Serpenyős firenzei tojás angol muffin és posírozás nélkül: a tojások a spenótban sülnek meg, melléjük külön, turmixgéppel készül a hollandi mártás. A folyós tojássárgája összekeveredik a fénylő spenóttal, a szépen megpirult gombával, a fokhagymával és egy leheletnyi piros csilivel. Ez a serpenyős változat megőrzi a firenzei tojás jellegét, de angol […]
Baba ganoush serpenyőben sült padlizsánból, harissaporral fűszerezve és citrommal élénkítve. A forró olajban lassan összeeső padlizsán, a serpenyőt megszínező harissa-fűszerkeverék, majd a citrom, amely életre kelti az egészet. Ez a baba ganoush a krémes állagot enyhe csípősséggel és határozott savassággal ötvözi. Ez a változat serpenyőben, hámozatlan padlizsánból készül, míg a […]
Kurkumás aranytej hozzáadott cukor nélkül: fűszeres meleg ital, amely 5 perc alatt elkészül. A kurkuma mélysárgára színezi az italt, a gyömbér enyhén csípőssé teszi, a fahéj pedig lágyítja a lecsengését. Ez az aranytej növényi alapú, fűszeres meleg ital, hozzáadott cukor nélkül. 5 perc alatt elkészül, 250 ml növényi italból. Ez a recept is […]
Mascarponés gombaleves liszt és burgonya nélkül, agar-agarral sűrítve. Az aranybarnára pirított gombaszeletek kellemes pirult ízt adnak, a mascarpone selymessé teszi az alaplevet, a rozmaring pedig gyantás aromával egészíti ki. Ez a mascarponés gombaleves szénhidrátszegény változat, liszt és burgonya nélkül, agar-agarral sűrítve. Főzéssel együtt összesen 15 perc alatt elkészül, 2 adag lesz belőle, […]
Lágy, selymes paszternákpüré burgonya nélkül, olívaolajjal vagy vajjal kikeverve. Az áttört paszternák lágy és enyhén édeskés marad, ízét gyümölcsös olívaolaj vagy vaj kerekíti le. Ez a püré a lényegre összpontosít: tejszín és burgonya nélkül készül, hogy érvényesülhessen a gyökérzöldség földes íze. 25 perc alatt elkészül, ebből 20 perc a vízben főzés vagy […]
Krémes tojássaláta majonézzel összefogva, mustárral, kapribogyóval és chilipehellyel ízesítve. A krémes öntet bevonja a tojásdarabokat, a mustár csípősséget ad, a kapribogyó sós savassága ellenpontozza az ízeket, a chilipehely pedig határozottan melengető utóízt hagy. Ez a tojássaláta hideg fogás: kemény tojás mustáros majonézzel összefogva, friss zöldfűszerrel és savanykás ízesítővel. 2 személyre készül, […]
A lényegre összpontosító görög saláta: paradicsom, uborka, morzsolt feta és kétféle olívabogyó, fejes saláta és paprika nélkül. Lédús paradicsom, ropogós uborka, morzsolt feta és kétféle olívabogyó, mindezt a paradicsom levével elkeveredő extra szűz olívaolaj fogja össze. Az utolsó pillanatban megmorzsolt friss oregánó meghozza az étvágyat. Ez a görög saláta a […]
Pesto rosso paradicsom nélkül: színét és ízét a sült piros húsú paprika, a krémesre sült fokhagyma és a mandulavaj adja. A sült piros húsú paprika kiengedi édes levét, a sütőben sült fokhagyma krémessé válik, a mandulavaj pedig sűrű, piros krémmé fogja össze az egészet. Ebben a pesto rossóban az aszalt […]
Sütőben sült, sötét színű feijoada omlós marhatarjával, füstölt szalonnával és merguezzel vagy chorizóval, kevesebb babbal. A 160 °C-os sütőben töltött 7 óra után ez a feijoada sötét, fényes szaftú raguvá válik, visszafogott füstösséggel és melengető fűszerekkel. A hús villával szálaira szedhető, a szaft bevonja a falatokat anélkül, hogy elnehezítené őket, a fekete […]
A coq au vin ketogén változata, liszt nélkül: vörösborban párolt csirke szalonnacsíkokkal, sárgarépával és friss fűszernövényekkel. A vörösbor az aranybarnára pirult pörzsanyagokon sűrűsödik, a füstölt szalonna illata betölti a konyhát, a sötét mártás pedig bevonja a csirkedarabokat. Ebben a változatban a lisztet egy kevés nyílgyökér-keményítő vagy szentjánoskenyérmag-liszt helyettesíti, így a […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)