無須煎封，以烤箱低溫慢燉，讓牛肉在蒜香與月桂葉風味的番茄湯汁中燉至入口即化。 叉子輕輕一撥，牛肉便鬆 […]
標籤: 食譜
瀝乳清優格
用濾布瀝去原味優格的乳清，在冷藏中濃縮成綿滑濃稠的質地。 舀起一匙，濃稠清爽、滑順如奶霜，帶有鮮明的 […]
烤甜椒濃湯
以烤紅甜椒與烤大蒜製成的滑順濃湯，搭配鼠尾草高湯，不加鮮奶油或麵粉。 紅甜椒在烤箱中逐漸烤軟，一整顆 […]
荷蘭醬
用手持攪拌棒乳化而成的荷蘭醬，不加麵粉 ：只需奶油、蛋黃與一抹酸香。 溫熱亮澤的醬汁，為蘆 […]
鷹嘴豆白花椰菜咖哩
一道不搭配米飯或麵包的鷹嘴豆白花椰菜素食咖哩 ：以香料番茄醬汁、鷹嘴豆水和滑順優格烹製。 […]
紅酒慢燉牛肉
以乾型紅酒慢燉牛肉，搭配焦糖化洋蔥、球莖茴香與少許大黃，不加麵粉或澱粉勾芡。 油花豐富的牛肉在乾型紅 […]
Kushikatsu 串炸——大阪裹粉炸串
將肉類、蝦和蔬菜串成小串，裹上細緻的日式麵包粉，油炸後沾一次深色、質地稀薄的醬汁享用。 坐在吧檯前， […]
咖哩雞
以炒至金黃的洋蔥、番茄、優格與香料調製北印度風味醬汁，慢燉出鮮嫩雞腿。 洋蔥在散發肉桂與小豆蔻香氣的 […]
煙燻培根佩科里諾起司焗烤根芹
以煙燻培根、鮮奶油與佩科里諾起司製作的焗烤根芹 ：根芹切塊後先拌炒、再燉煮，最後焗烤上色。 […]
無糖鷹嘴豆粉餅乾：椰子或藍莓口味
以鷹嘴豆粉和棕色赤藻糖醇製作的無糖生酮餅乾，有椰子與藍莓兩種口味。 這款餅乾邊緣略呈金黃，質地酥鬆易 […]
