豆類

你一定看過：冰拿鐵裡那抹電光紫的漩渦、淡雅的丁香紫糖霜，以及那些超級上鏡的紫色糕點。有趣嗎？當然有趣 […]

芋頭是什麼？ 芋頭是一種地下蔬菜，來自一種學名為 Colocasia esculenta（芋）的多年 […]

葛根粉這種植物性的增稠劑，在日本可說是無人不曉！由於它的凝膠與滑順特性，廣受人們喜愛，常用於傳統醬汁 […]

南薑（galanga 或 galangal）是薑更帶檸檬香氣的「表親」，是一種常見於亞洲、南亞與印度 […]

葛粉（arrow root）是一種無味的白色粉末，最常用來為醬汁、湯品以及其他食物（例如水果派的內餡 […]

蓮藕是什麼？  蓮藕是中國菜中非常常用的食材，通常被歸類為蔬菜。事實上，它是連接水面上蓮花 […]