Yaz sofralarınıza canlılık katacak nefis bir Siçuan usulü bamya salatası Okra, ya da bu hafta başında grupta yaptığımız ankete bakılırsa bamya, tam anlamıyla ikiye bölen bir sebze. Bazıları onu Kötü Doku Tanrısı’nın yeryüzündeki cisimleşmiş hâli olarak görüyor; bazılarıysa tam da aynı sebeple, bütün sebzelerin ulaşması gereken bir lezzet ideali sayıyor. […]
Japon usulü zengin et sularını sevenler için hızlı, pratik ve nefis bir udon çorbası! Erişte dünyasında, Kitsune udon; Japon mutfağına özgü pek çok tat ve malzemeyi bir araya getiren, son derece iç ısıtan bir yemektir. Japon mutfağının bu büyük klasiklerinden biriyle kendinizi şımartın! Kitsune udon nedir? Kitsune udon, Japonya’da son […]
Kızarmış pirinç ve tavukla hazırlanan, üzeri omlet ve… ketçapla kaplanan geleneksel, pratik bir Japon yemeği! Japon mutfağından, herkesin kolayca hazırlayabileceği klasik bir aile yemeği. Kremamsı bir omletle kızarmış pirinci buluşturan bu tarif, Japonya’nın damak şenlendiren birçok “hibrit” yemeğinden biridir. Üstelik hem doyurucu hem de hızlıdır; hatta buzdolabındaki artıkları değerlendirmek için […]
İster Pekin’in hutonglarında ister Flushing’deki bir yeme-içme alanının önünde olun, bambu bir sepetin kapağı kalktığında manzara hep aynıdır: tıslayan buhar, havaya yayılan ılık buğday kokusu ve parlak yüzeyli, tombul çörek sıraları. Satıcılar harıl harıl çalışır; kapaklar şaklar, maşalar birbirine değer. Bao ya da baozi, Çin’de en çok tüketilen yiyeceklerden biridir; […]
Tamagoyaki, zarifçe üst üste sarılan katmanları nedeniyle sık sık yumurtalı bir mille-feuille’e benzetilir; sadelik ile zarafeti uyum içinde buluşturan Japon mutfağının temel taşlarından biridir. Hem günlük bentolarda hem de suşi tabaklarında zarif bir eşlikçi olarak sevilen tamagoyaki, Japon mutfak kültürünün kalbindeki o zengin ve katmanlı tat olan umamiye adeta bir […]
Sizi mutfağınızdan Bali’ye götürecek nefis bir Endonezya usulü dana rendang tarifi Dana rendang nedir? Dana rendang, Endonezya kökenli, Sumatra çıkışlı bir köri yemeğidir ve birçok kişi tarafından körilerin kralı olarak kabul edilir! Ona sadece çok lezzetli demek bile yetersiz kalır. Dünyada, bunun kadar derin ve katmanlı aromalara sahip çok az […]
Sulu karideslerle hazırlanan, iç ısıtan nefis bir erişte tarifi İnternette karidesli sote eriştenin sayısız versiyonu var. Kimi Tay usulü, kimi Çin usulü yapıyor; bazıları sebze ekliyor, bazılarıysa başrolde yalnızca karideslerin olmasını tercih ediyor… Hâl böyle olunca insanın kafası kolayca karışabiliyor. O yüzden burada, size farklı Asya erişteleriyle ilgili kapsamlı rehberi […]
Soya sosuyla kısık ateşte pişen nefis domuz kaburgaları… Yaz sofralarını şenlendirecek bir tarif! Güzel havalar yavaş yavaş yüzünü gösterirken, tabakta biraz yaz esintisine kim hayır diyebilir? Çin usulü spare ribs, bana göre son ilkbahar yağmurlarıyla ilk güneşli günler arasında, mangalı yakmadan kurulacak harika bir köprü. Hazırlığı yormayan, adımı az ama […]
Katsudon tarifimle kendinizi şımartın: pirinç yatağı üzerinde çıtır domuz eti; soğan, yumuşacık yumurta ve nefis bir sosla tamamlanıyor. Hızlı hazırlanan, doyurucu ve iç ısıtan bir Japon klasiği. Katsudon nedir? Katsudon, pilav üzerinde servis edilen paneleyip kızartılmış bir domuz pirzolasıyla (domuz tonkatsu) hazırlanan, üzerine hafifçe çırpılmış yumurta, soğan ve lezzetli bir […]
Basit, hızlı ve son derece lezzetli uzun ömür eriştesi tarifini keşfedin Uzun ömür eriştesi nedir? Çin mutfağı dünyasında, e-fu eriştesi olarak da bilinen Yi Mein erişteleri, uzun yaşam dileğini simgeleyen ve kutlamalarda özel bir yere sahip bir yemektir. 长寿面 veya 伊面 karakterleriyle anılan bu erişteler, yalnızca bir yemek değil; bereket, […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)