Kış akşamlarını ısıtacak geleneksel bir Kore deniz ürünleri çorbası tarifi Hiç jajangmyeon‘u duydunuz mu? Nasıl bizde sabahları kimi sıcak çikolatacı, kimi kahveciyse; Kore’de de ya Jajangmyeon sevenler vardır ya da jjamppong tutkunları. Benim gözümde bu iki yemek birbirinden oldukça farklı; yine de ikisi de, tıpkı tangsuyuk gibi, Çin etkisi taşıyan […]
Restorandakinden çok daha lezzetli, nefis bir geleneksel Vietnam tavuk körisi tarifi Bugün, geleneksel, aile usulü ve iç ısıtan bir köri hazırlamak için yeniden Vietnam mutfağına dalıyoruz. Hint körilerinin aksine bu köri, Japon körisi gibi daha hafiftir (acıya karşı hassassanız Tay biberlerini kullanmayın) ve oldukça hızlı hazırlanır. Saatlerce kısık ateşte pişirmeye […]
En sevdiğiniz restoranda yediğiniz gibi, hızlı ve kolay bir Asya usulü domuz sote tarifi Bu yemek, Hubei eyaletine özgü Çin yemeklerinden biridir. Hızlı ve kolay hazırlanır; güzel bir pilav tarifi ya da nefis Asya usulü sotelenmiş eriştelerle harika uyum sağlar. Lezzeti oldukça yoğundur; bu yüzden tadını tam anlamıyla alabilmek için […]
Hem pratik hem de iç ısıtan, geleneksel Vietnam usulü nefis bir buharda omlet tarifi Bugün, alışılmışın dışında ve Fransa’da neredeyse hiç bilinmeyen bir Vietnam tarifiyle karşınızdayız. Yumurta, mantar ve etin nefis birleşimi buharda pişiyor; ortaya da hem zahmetsizce hazırlanan hem de insanın içini ısıtan bir yemek çıkıyor. Chả trứng thịt […]
Mutfağınızda bu nefis geleneksel tatları yeniden yaşatmanız için otantik bir Kamboçya balık amok tarifi Khmer mutfağı Fransa’da yavaş yavaş popülerlik kazanıyor; bunda, kültürlerini sahiplenip tanıtmak için giderek daha görünür hâle gelen Kamboçya diasporasının büyük payı var. Çevrim içi varlığının giderek güçlenmesine ek olarak, çok başarılı restoranlar da kapılarını açıyor. Böylece […]
Hem lezzetli hem de kısa sürede hazırlanan geleneksel bir dana etli chow fun tarifi Tay mutfağının ünlü pad see ew yemeğine ilham veren chow fun (ya da ho fun, beef chow fun ve daha pek çok adla bilinen bu yemek), Çin mutfağındaki favorilerimden biridir. Mantığı son derece basittir: çok yüksek […]
Ünlü udon eriştelerini nefis Kore usulü dana bulgogiyle buluşturan yenilikçi bir tarif Bugün dostlarım, doğaya meydan okuyup bir kimera yaratıyor, korkutucu derecede… lezzetli bir şey ortaya çıkarıyoruz. Öyle tartışmalı bir yemek ki, Koreli ve Japon mutfak puristlerinin aralarındaki farkları bir kenara bırakıp Grande Gousse diyarına ortak bir saldırı düzenlemesinden korkuyorum… […]
Marine edildikten sonra nefis bir çıtırlığa kavuşana dek kızartılan, leziz bir Malezya usulü domuz eti tarifi Bugün, yaptığım araştırmalara göre ve beni de epey şaşırtacak şekilde, Fransızca içeriklerde henüz hak ettiği yeri bulamamış bir tarifi sizlerle paylaşmaktan büyük gurur duyuyorum. Nitekim, Çin mutfağı Fransa’da giderek daha fazla ilgi görüyor. Japon […]
Et suyu kullanılmadan hazırlanan bu Tayvan Mazesoba, yani kuru ramen, tek kelimeyle karşı konulmaz Tayvan Mazesoba nedir? Bir yemeği tam olarak tanımlamak her zaman kolay değildir. Bu durumda en iyi açıklama, onu başka bir yemekle karşılaştırmaktan geçiyor: Makalenin ilerleyen bölümlerinde Tayvan Mazesoba’yla (diğer adıyla mazemen) farklarını anlatacağım yemek, abura soba. […]
Lezzetli bir Kanton usulü pirinç lapası tarifi Pirinç sever misiniz? O zaman doğru yerdesiniz. Congee, birçok kişi için pirinci pişirmenin en iç ısıtan yollarından biri; üstelik bazen buzdolabında ne varsa onunla bile hazırlanabiliyor. Domuz eti ve tavuk suyunun lezzetiyle zenginleşen bu yumuşak, kremamsı lapa, pirinci sandığınızdan çok daha cazip hale […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)