Geleneksel fıstık sosuyla servis edilen nefis tavuk şişleri; aperatif sofraları ve yaz mangalları için birebir Tay satay tavuk şişleri, Tayland mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve nefis marine sosuyla öne çıkar. Bu lezzetin sırrı da tam olarak burada yatar; hindistan cevizi sütü, sarı köri ezmesi, zerdeçal, limon otu ve galangal ile […]
Çorbalara temel olarak kullanılabilen, aynı zamanda pilav ve sotelenmiş eriştelere de lezzet katan geleneksel bir Tom Yum ezmesi tarifi Tom Yum ezmesi nedir? Klasik Tom Yum çorbası; limon otu, galangal, karides ve kaffir (combava) yaprakları gibi çeşitli malzemelerin kaynatılmasıyla hazırlanır. Kendine özgü tatlı-tuzlu dengesini ise ağırlıklı olarak balık sosu ve […]
Bu son derece popüler Tay yemeği birçok adla anılır: Pad Gra Prow, Pad ga Pao, vb. “Pad Gra Prow”, telaffuza en yakın yazım şeklidir; ancak görünüşe bakılırsa en az kullanılanı da budur, çünkü çoğu Taylandlı bile bunu ilk anda farklı telaffuz eder ! Yine de çok önemli değil; çünkü adı ne […]
Lezzetli bir Tay Tom Kha Gai çorbası tarifi. Zengin aromalı, kremamsı ve hazırlaması çok pratik. Evde Tay restoranı keyfi garanti! Tom Kha çorbası nedir? Tom Kha Gai, bazen Tom Kha Kai olarak da yazılır ve Tay mutfağı sevenler arasında en popüler çorbalardan biridir. Tom kaynatmak, kha galangal, gai ise tavuk […]
Arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, aperitif sofralarına çok yakışan nefis bir çıtır enoki mantarı tarifi Kızarmış enoki olur mu? Kızarmış enoki mi? Elbette! Minik enoki mantarlarının çıtır bir aperatife ya da atıştırmalığa dönüştüğünü düşünün; yanında mutlaka bir dip sosla servis edilmeli. Tayland’da bunları gece pazarlarının hemen her köşesinde bulabilirsiniz. Bu uzun mantarlar, tempura […]
Tayland’ın ikonik çıtır domuz eti. Hem kıtır kıtır hem de yumuşacık; üstelik son derece aromatik. Ağızda tam bir lezzet şöleni Tay mutfağının ikonik yemeklerinden biri olan Moo Grob, bu bölgenin mutfak zenginliğini yansıtır (ve benim Asya mutfağı blogumu da. Ne yapalım, insan ara sıra kendini övmeli). Karşı konulmaz derecede çıtır […]
Restorandakinden bile daha lezzetli, nefis bir Tay yeşil körili tavuk tarifi! Bugün, katkı sağlayan yazarımız Céline’den nefis bir Tayland tarifi ile yeniden birlikteyiz. Onu henüz tanımayanlar için, hızlı acı biber yağı tarifinin fotoğraflarında gördüğünüz o muhteşem manikür ona ait. Kısacası bugün köri konuşuyoruz; hem de herhangi bir köriden değil: ünü […]
Khao niaow ma muang (mangolu yapışkan pirinç) olarak bilinen bu klasik Tay tatlısı, adeta cennetten çıkmış gibi nefis bir lezzettir. Tay sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan ve dünyanın dört bir yanındaki Tay restoranlarında karşınıza çıkan bu tropik sütlü pirinç tatlısı, karşı konulmazdır; üstelik evde hazırlaması da oldukça kolaydır. Tay mutfağında […]
Moo Ping nedir? Ah, Moo Ping! Taycada [mǔː pîŋ] diye telaffuz edilir ve kelime anlamı “ızgara domuz eti”dir. 1952’den beri sevilen bu lezzet, Tay sokak mutfağının gizli kalmış hazinelerinden biridir. O günden bu yana da tadan herkesin gönlünü kazanmıştır. Bu küçük lezzet, günün her öğününe uyum sağlayan gerçek bir sokak […]
Tay sarı köri ezmesi nedir? Sarı köri ezmesi, vazgeçilmez malzemelerden biridir; Tayland mutfağında ve Güneydoğu Asya’nın diğer mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. kırmızı köri ezmesi ve yeşil köri ezmesi gibi, köriler, çorbalar, sote yemekler ve marinadlar gibi birçok yemeğe lezzet katmak için kullanılan baharatlı ve aromatik bir ezmedir. Zerdeçal, karabiber, sarı […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)