Tayland’dan bir lezzeti mutfağınıza taşıyacak nefis bir mookata tarifi Bu yazı, evinizde otantik Tay barbeküsü deneyimini adım adım yeniden yaratmanız için hazırlanmış kapsamlı bir rehber. Kore barbeküsünü seviyorsanız, buna da bayılacaksınız! Mis gibi marine edilmiş sulu etler, aromatik bir et suyunun sıcaklığı, çıtır sebzeler ve ince erişteler… Üstelik hepsi birbirinden […]
Bu Tay usulü çiğ dana salatası, Tayland’ın kuzeydoğusundan gelen otantik, hızlı ve kolay bir tariftir; Isan halkı için gerçek bir lezzettir. Bu geleneksel, pişirmesiz yemek; güçlü, baharatlı tatların yanı sıra taze otlar ve baharatlarla doludur. Otantik bir Tay mutfağı deneyimi için yanında Tay usulü yapışkan pirinçle servis edin. Tay usulü […]
Damaklarınızı Tayland’ın gece pazarlarına götürecek, lezzetli ve otantik bir Tom Yum çorbası tarifi Tom Yum çorbası nedir? Tom Yum çorbası, kendine özgü lezzetiyle ünlüdür; baharatlı ve ekşi tatların cesur bir birleşimidir. Bu ikonik çorba, ayırt edici karakterini başta limon otu, galangal ve kaffir misket limonu yaprakları olmak üzere özenle seçilmiş […]
Geleneksel fıstık sosuyla servis edilen nefis tavuk şişleri; aperatif sofraları ve yaz mangalları için birebir Tay satay tavuk şişleri, Tayland mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve nefis marine sosuyla öne çıkar. Bu lezzetin sırrı da tam olarak burada yatar; hindistan cevizi sütü, sarı köri ezmesi, zerdeçal, limon otu ve galangal ile […]
Çorbalara temel olarak kullanılabilen, aynı zamanda pilav ve sotelenmiş eriştelere de lezzet katan geleneksel bir Tom Yum ezmesi tarifi Tom Yum ezmesi nedir? Klasik Tom Yum çorbası; limon otu, galangal, karides ve kaffir (combava) yaprakları gibi çeşitli malzemelerin kaynatılmasıyla hazırlanır. Kendine özgü tatlı-tuzlu dengesini ise ağırlıklı olarak balık sosu ve […]
Bu son derece popüler Tay yemeği birçok adla anılır: Pad Gra Prow, Pad ga Pao, vb. “Pad Gra Prow”, telaffuza en yakın yazım şeklidir; ancak görünüşe bakılırsa en az kullanılanı da budur, çünkü çoğu Taylandlı bile bunu ilk anda farklı telaffuz eder ! Yine de çok önemli değil; çünkü adı ne […]
Arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, aperitif sofralarına çok yakışan nefis bir çıtır enoki mantarı tarifi Kızarmış enoki olur mu? Kızarmış enoki mi? Elbette! Minik enoki mantarlarının çıtır bir aperatife ya da atıştırmalığa dönüştüğünü düşünün; yanında mutlaka bir dip sosla servis edilmeli. Tayland’da bunları gece pazarlarının hemen her köşesinde bulabilirsiniz. Bu uzun mantarlar, tempura […]
Tayland’ın ikonik çıtır domuz eti. Hem kıtır kıtır hem de yumuşacık; üstelik son derece aromatik. Ağızda tam bir lezzet şöleni Tay mutfağının ikonik yemeklerinden biri olan Moo Grob, bu bölgenin mutfak zenginliğini yansıtır (ve benim Asya mutfağı blogumu da. Ne yapalım, insan ara sıra kendini övmeli). Karşı konulmaz derecede çıtır […]
Khao niaow ma muang (mangolu yapışkan pirinç) olarak bilinen bu klasik Tay tatlısı, adeta cennetten çıkmış gibi nefis bir lezzettir. Tay sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan ve dünyanın dört bir yanındaki Tay restoranlarında karşınıza çıkan bu tropik sütlü pirinç tatlısı, karşı konulmazdır; üstelik evde hazırlaması da oldukça kolaydır. Tay mutfağında […]
Moo Ping nedir? Ah, Moo Ping! Taycada [mǔː pîŋ] diye telaffuz edilir ve kelime anlamı “ızgara domuz eti”dir. 1952’den beri sevilen bu lezzet, Tay sokak mutfağının gizli kalmış hazinelerinden biridir. O günden bu yana da tadan herkesin gönlünü kazanmıştır. Bu küçük lezzet, günün her öğününe uyum sağlayan gerçek bir sokak […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)