Char Siu, Çin usulü lake domuz eti olarak da bilinen, son derece lezzetli bir Kanton fırın eti klasiğidir. Bu tarifle, en iyi restoranları aratmayacak kadar otantik bir Char Siu’yu evde hazırlayabilirsiniz! Char Siu nedir? Char siu (叉烧), Kanton mutfağına ait bir fırın etidir ve Çin mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. […]
Merhaba gurmeler! Ben, en sevdiğiniz Asya mutfağı uzmanınız, yine iştah kabartan yeni bir tarifle karşınızdayım: çıtır domuz eti… ama air fryer’da! Ayrıca air fryer’da Vietnam usulü kızarmış tavuk tarifime, air fryer’da tavuk göğsü tarifime ve air fryer’da domuz tonkatsu tarifime de göz atabilirsiniz. Biliyorsunuz, Asya mutfağında beni büyüleyen bambaşka bir […]
Bu otantik siyah fasulye sosu tarifi, dünyanın en iyi Çin yemeklerinden bazılarını hazırlamanın en büyük sırlarından biri! Çin yemeklerinize adeta bambaşka bir lezzet katacak ! Çin siyah fasulye sosunun ne olduğunu bilenleriniz, bunun Asya yemeklerinde nasıl harikalar yarattığını zaten biliyordur. Ayrıca bunu evde yapmanın ne kadar hızlı ve kolay olduğuna (sadece […]
Çin mutfağının büyüleyici dünyasını biraz daha yakından keşfetmeye ne dersiniz? Bugün sizi alışılmışın dışına çıkan geleneksel bir tarifle tanıştırmak istiyorum: kırmızı fasulyeli yapışkan pirinç. Bu yemek, dokuların ve lezzetlerin bir araya geldiği bir uyum hikâyesi. Büyük bir özenle hazırlanan yapışkan pirinç, hem yumuşak hem de hafifçe yapışan dokusuyla kırmızı fasulyenin […]
Hünnap nedir? Hünnap, Çin hurması olarak da bilinen; kahverengi ya da koyu kırmızı renkte, küçük bir meyvedir ve “hünnap ağacı” adı verilen bir ağaçta yetişir. Kabuğu pürüzsüz ve parlaktır; iç kısmında ise taze ya da kurutulmuş olarak tüketilebilen, tatlı ve gevrek dokulu bir meyve eti bulunur. Dünya genelindeki sıcak ve […]
Geleneksel Pekin çorbası, Suan La Tang ya da İngilizcede Hot and Sour Soup adıyla da bilinir (Quebec’teki okurlarımız için ise ekşi acı çorba); Çin mutfağında çok yaygın olan klasik bir çorbadır. Bizim buralardaki restoranların menüsünde buna rastlamamak neredeyse imkânsızdır. Adı, kökeninin Pekin’e dayandığını düşündürse de bu çorba aslında Çin’in güneyinden, […]
Sichuan biberi sadece biberimsi bir tada sahip değildir; yemeklere aynı zamanda son derece aromatik, limonsu notalar da katar. Karabiberin keskinliği ve ferahlığını taşıyan bu Çin baharatı, sizi her seferinde yeniden şaşırtabilir. Sichuan biberi nedir? Adından da anlaşılacağı gibi, Sichuan biberi Çin’in Sichuan bölgesinden gelen bir biber türüdür. Keskin ve aromatik […]
Balı seviyor musunuz? Tavuğu seviyor musunuz? Amerikan tavuk & waffle yemeğinin uzak akrabası sayılabilecek Çin usulü çıtır ballı tavuk, balın tatlılığıyla tavuğun kıtırlığını harika bir şekilde buluşturur. Lezzetli bir ballı tavuk için marine aşaması gerçekten çok önemlidir, bu yüzden sakın atlamayın! 30 dakika asgari süredir; bir gece boyunca marine edebilirseniz […]
Bu, en sevdiğim yemeklerden biri. Canım ne istediğini düşünüp de gerçekten hiç uğraşmak istemediğim anlarda aklıma hep « Çıtır chili soslu dana eti! » gelir. Çin mutfağı yemekleri arasında bu, favorilerimden biridir. Fırsat bulduğum anda bir porsiyon söylerim; tek sorun, kalitenin biraz değişken olabilmesi…. Bazen mükemmel olur, bazen de dana eti o […]
Nuomici (糯米糍) olarak da bilinen bu yapışkan pirinç unu topları, yani Hindistan cevizi incileri, Guangdong eyaletinde son derece popüler olan ve Hong Kong’da da çok sevilen meşhur bir Çin tatlısıdır. Bazen Hindistan cevizli pirinç topu ya da Hindistan cevizli mochi diye de anılır. Ancak bu son ad tam anlamıyla doğru […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)