Mükemmel kıvamda pişmiş yapışkan pirinçle kaplanan, son derece sulu ve nefis domuz köfteleri. Gerçekten küçük birer lezzet harikası Kökeni Çin mutfağına, daha doğrusu başkenti adı hüzünle anılan Wuhan olan Hubei eyaletine dayanan bu yemeğin, gerçekten bağımlılık yapan çok özel bir dokusu var. En azından benim için öyle; bu dokuya bayılıyorum. […]
Bir kez tadınca vazgeçemeyeceğiniz bu Tayvan usulü popcorn chicken tarifini keşfedin: inanılmaz hafif ve çıtır bir kaplamaya bulanan bu nefis tavuk lokmaları, ev yapımı baharat karışımıyla lezzetleniyor; geleneksel marine sayesinde de her lokma sulu ve dolu dolu kalıyor! Tayvan usulü popcorn chicken nedir? Tayvan usulü popcorn chicken, “Yan Su Ji” […]
Çin mutfağına dair yazılarımı düzenli olarak okuyorsanız, Çin beş baharatını sık sık kullandığımı mutlaka fark etmişsinizdir. Peki bu gizemli karışım tam olarak nedir? Çin mutfağında neden bu kadar önemli bir yere sahiptir? Haydi, bu soruların yanıtlarına birlikte bakalım. Çin beş baharatı nedir? Beş baharat, beş aroma olarak da bilinen, beş […]
Çay denince akla çoğu zaman İngiliz kültürünün simgelerinden biri olan siyah çay gelir. Oysa bu çayın gerçek kökeni Asya’ya uzanır. Peki bu Asya içeceği Birleşik Krallık’ta nasıl bu kadar ilgi gördü? En iyi nasıl demlenir ve içilir? Mutfakta ve sağlık açısından ne gibi faydalar sunar? Bu yazıda, siyah çaya dair […]
Çin usulü lap xuong sosislerinin aromasıyla lezzetlenen nefis bir pilav tarifi Bu tarifi birkaç haftadır deniyorum; sonunda içime sinen bir sonuca ulaştım. Çıkış noktam, temel bir Çin mutfağı (Kanton usulü) yöntemi oldu, ben de ona biraz daha karakter kattım. Tarifin özü: onu bu kadar lezzetli yapan ne? Tariflerimde yeni bir […]
Sichuan usulü tavuk, Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) veya Mala Chicken (麻辣鸡) olarak da bilinir; özellikle Chongqing’de çok sevilen, Çin’deki Siçuan eyaletinin simge yemeklerinden biridir. Capcanlı rengi ve çarpıcı lezzetiyle bu yemek, ülkenin dört bir yanındaki damakları fethetmiş gerçek bir klasiktir. Baharatlı ve göz korkutucu görünümüne, üzerini kaplayan sayısız bibere rağmen bu […]
Tjap Tjoy’un Kökenleri Tjap Tjoy, tüm dünyadaki gurmelerin ilgisini çeken ünlü Çin yemeği Chop Suey‘nin büyüleyici bir yorumudur. Chop Suey, Çin-Amerikan kökenli bir yemek olarak geniş çapta kabul görse de Tjap Tjoy, özellikle Endonezya Çin mutfağı ile Hollanda mutfağında kendine özgü bir kimlik kazanmıştır. Çeşitli sebzeleri ve proteinleri nefis bir […]
Sizi de misafirlerinizi de kendine hayran bırakacak enfes bir tavuklu kızarmış pilav tarifi Bana sık sık en sevdiğim yemeğin ne olduğu soruluyor. Açıkçası bu, benim için cevaplaması gerçekten zor bir soru; çünkü belli dönemlerde belirli bir yemek türüne fena hâlde takılıyorum ve doyma noktasına gelene kadar onu keyifle yemeye devam […]
Damak zevkinizi fethedecek karşı konulmaz bir karamelize tavuk kanadı veya baget tarifi keşfedin. Yapımı kolay bu tarif, tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya getirerek ortaya nefis bir sonuç çıkarıyor. Ailece yenilecek bir akşam yemeği ya da arkadaşlarla keyifli bir sofra için harika bir seçim! Çin mutfağından ilham alan bu tarifte, […]
Tavuk ayakları: dim sum’un vazgeçilmezlerinden biri Tıpkı Ha Kao ve buharda pişmiş domuz kaburgaları gibi, tavuk ayakları da iyi bir Kanton dim sum restoranında mutlaka karşınıza çıkan simge lezzetlerden biridir. Bazılarına alışılmadık gelebilir; Facebook grubundaki yorumlara bakılırsa aranızda böyle düşünen epey kişi var. Yine de bu, başta ben olmak üzere […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)