En baba ganoush med stekt aubergine, smaksatt med harissapulver och uppfriskad med citron. Aubergine som långsamt mjuknar i den varma oljan, en harissakryddblandning i pulverform som ger färg åt pannan och till sist citron som lyfter det hela. Denna baba ganoush förenar en krämig konsistens med mild hetta och tydlig […]
Ägg florentine i stekpanna, utan engelsk muffin eller pochering: äggen tillagas i spenaten och serveras med en separat hollandaisesås gjord i mixer. Den rinniga gulan blandas med den glansiga spenaten, tillsammans med välbrynta champinjoner, vitlök och en aning röd chili. Den här varianten i stekpanna behåller känslan av ägg florentine, […]
Guldmjölk med gurkmeja, utan tillsatt socker: en varm kryddig dryck, klar på 5 minuter. Gurkmejan ger drycken en djupgul färg, ingefäran bidrar med en lätt hetta och kanelen rundar av smaken. Denna golden milk är en varm växtbaserad dryck, smaksatt med kryddor och utan tillsatt socker. Den görs på 5 minuter med […]
En champinjonsoppa med mascarpone, utan mjöl eller potatis, redd med agar-agar. Gyllenstekta champinjonskivor bidrar med rostade toner, mascarponen gör buljongen silkeslen och rosmarinen tillför en kådig ton. Den här champinjonsoppan med mascarpone är en kolhydratfattig variant, utan mjöl eller potatis, redd med agar-agar. Den är klar på totalt 15 minuter, inklusive […]
En grekisk sallad som håller sig till det väsentliga: tomater, gurka, smulad fetaost och två sorters oliver, utan salladsblad eller paprika. Saftiga tomater, krispig gurka, smulad fetaost och två sorters oliver, allt sammanbundet av extra jungfruolivolja som blandas med tomatsaften. Färsk oregano som gnuggas lätt precis före servering väcker aptiten. […]
En pesto rosso utan tomat: färgen och smaken kommer från rostad röd paprika, mjukrostad vitlök och mandelsmör. Den rostade röda paprikan släpper ifrån sig sin söta saft, den ugnsbakade vitlöken blir krämig och mandelsmöret binder ihop allt till en tjock röd röra. I denna pesto rosso ersätts soltorkade tomater och […]
En krämig äggsallad med majonnäs, smaksatt med senap, kapris och chiliflakes. Den krämiga såsen omsluter äggbitarna, senapen ger sting, kaprisen bryter av med sin salta syra och chiliflakesen lämnar en tydlig hetta. Den här äggsalladen är en kall rätt med hårdkokta ägg som binds samman av senapsmajonnäs, med färska örter […]
En mild och smidig palsternackspuré utan potatis, vispad med olivolja eller smör. Mosad palsternacka blir smidig och lätt söt, med en rund smak av fruktig olivolja eller smör. Den här purén håller sig till det väsentliga, utan grädde eller potatis, så att rotfruktens jordiga smak får komma fram. Den tar […]
En mörk, ugnslagad feijoada med trådigt mör högrev, rökt sidfläsk och merguez eller chorizo, med mindre mängd bönor. Efter 7 timmar i ugnen på 160 °C blir denna feijoada en mörk och glansig gryta med en diskret rökighet och värmande kryddor. Köttet faller isär med en gaffel, skyn omsluter utan att kännas […]
En ketogen variant av coq au vin utan mjöl: kyckling som får sjuda i rödvin med rökt fläsk, morötter och färska örter. Rödvinet kokar ihop med den gyllenbruna stekskyn, det rökta fläsket sprider sin doft i köket och den mörka såsen omsluter kycklingbitarna. I den här varianten ersätts mjölet med […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)