Vad är vattenspenat (kangkong)? Vattenspenat, även känd under det vetenskapliga namnet Ipomoea aquatica, är en grönsak som tillhör familjen Convolvulaceae, precis som sötpotatisen. Det är en örtartad växt, vattenlevande eller halvt vattenlevande, med ihåliga, släta och långa stjälkar som mäter mellan 2 och 3 meter. På dessa stjälkar växer många […]
Vad är taro? Taro är en underjordisk grönsak som kommer från en flerårig växt som är vetenskapligt känd under namnet Colocasia esculenta. Växtens rot är egentligen inte en rot, utan en knöl eller stamknöl – ett slags uppsvälld underjordisk stam omgiven av fjäll. Denna cylindriska eller sfäriska knöl har ett […]
Bubble tea, även kallat boba-te, är en liten pärla från Taiwan, som finns i en uppsjö av smaker och variationer. Bubble tea-barerna? En riktig labyrint av läckerheter med en mängd anpassningsalternativ som nästan kan få det att snurra i huvudet på dig! Oavsett om du är typen som tar på […]
Kuzu, detta bindemedel av vegetabiliskt ursprung, är något man känner alltför väl till i Japan! Det är för övrigt mycket uppskattat där för sina gelébildande och utjämnande egenskaper som tillskrivs traditionella såser som yakitorisås, soppor och desserter. Vad är kuzu? Kuzu, eller kudzu, kommer från klätterväxten Pueraria Montana som har […]
Gojibär, även kallade ”vargbär”, kommer från Lycium barbarum, en växt som har sitt ursprung i kinesiska och mongoliska regioner. Frukterna finns i en mängd olika sorter, som alla har en mer eller mindre olika smak; vissa är sötare, andra mer syrliga. Förutom sin stora smakmässiga fördel har gojibär länge använts […]
Svart kardemumma, vad är det? Kinesisk svart kardemumma, amomum tsao-ko, är en krydda som ofta används i det asiatiska köket. Den kallas även tsao-ko eller cǎoguǒ på kinesiska och thao qua på vietnamesiska. Det rör sig om frukten från en ört i familjen Zingiberaceae (ingefära) med röda stjälkar och långa, […]
Socker är en oumbärlig ingrediens i matlagningen för att tillföra smak och sötma till många söta och salta rätter. Från vitt socker till farinsocker, via florsocker, rörsocker eller råsocker, finns det för alla smaker. Bland dem tar palmsockret hem segern. Naturligt och exotiskt är det i slutändan en mycket intressant […]
Shimeji-svampar är en sort av asiatiska svampar med en knaprig konsistens och en härlig nötig smak. De är även kända som boksvampar, eftersom de i vilt tillstånd växer på fallna bokträd. De används mycket inom japansk matlagning Vad är shimeji-svampar? Shimeji-svampar är en art av ätbar svamp, Hypsizygus tessellatus, med […]
De svarta fermenterade bönorna är en hörnsten i det kinesiska köket och används ofta för att laga en mängd typiska rätter, som mapo tofu, gryta med ångkokt fläsk, köttbullar, men även wokrätter och soppor! Deras framgång har gjort att de också har tagits upp i det koreanska, japanska och vietnamesiska […]
Ris, denna oumbärliga ingrediens i det asiatiska köket… Men inte bara där…! Visste du att det produceras drygt 750 miljoner ton om året i världen? Visst, de största producenterna finns visserligen huvudsakligen på den asiatiska kontinenten, men även Europa, som ligger långt efter i rankningen, har ändå sin lilla beskärda […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)