Ris, denna oumbärliga ingrediens i det asiatiska köket… Men inte bara där…! Visste du att det produceras drygt 750 miljoner ton om året i världen? Visst, de största producenterna finns visserligen huvudsakligen på den asiatiska kontinenten, men även Europa, som ligger långt efter i rankningen, har ändå sin lilla beskärda […]
Citrongräs var svårt att missa under de tryckande sommarnätterna. När myggorna låg på lur vid minsta lilla öppning var eterisk olja av citrongräs det självklara vapnet mot dem. Citrongräs doftar underbart och är inte bara ett effektivt medel mot dessa små plågoandar, utan också något du verkligen bör ha hemma […]
Miso har vi nog alla hört talas om minst en gång i livet … Och med all rätt! Denna traditionella ingrediens i det kinesiska och japanska köket har verkligen funnit sin plats i Europa, där kockarna slåss om den, inte minst tack vare dess mycket särpräglade smakprofil. Vad är miso […]
Lär dig allt du behöver veta om de vanligaste nudelsorterna i asiatiska livsmedelsbutiker Om du någon gång har gått längs nudelhyllan i en asiatisk livsmedelsbutik vet du att det eeenorma utbudet kan vara överväldigande för nybörjare som inte känner till de olika nudelsorterna. Man förstår varifrån mångfalden i det italienska […]
Det är snart dags för det kinesiska nyåret, och för att se till att vi alla är redo att fira det ordentligt har jag satt ihop en guide till vad man ska äta/laga under det nya månåret. Den här guiden innehåller också användbar information om högtiden, sederna och vad kineserna […]
Vilken typ av mat hittar man i det karibiska köket? Karibien är en gigantisk smältdegel av smaker. Det är en fusion av lokala råvaror från öarna och ingredienser samt tillagningstekniker som har förts dit av andra kulturer. Smakerna som kännetecknar det kreolska köket kommer från en blandning av kulturer som […]
Vad är vaxgurka? Vaxgurkan, som även kallas ”vietnamesisk pumpa” eller ”kinesisk vattenmelon”, är från början en krypande örtartad växt som odlas främst i Östasien men också i de varma klimaten i Florida. Tvärtemot vad man kan tro är det rent biologiskt sett verkligen en frukt. Ändå äts den som en […]
Oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren kock som vill ge dig in i det kinesiska köket och det asiatiska köket, så handlar den vanligaste frågan jag får här på sajten om ersättningar – främst för de ”till synes” mindre vanliga asiatiska ingredienserna. ”Vad kan jag ersätta […]
En av de bästa sakerna med sushi (eller med det japanska köket i allmänhet) är att du inte behöver kunna namnet på varje liten variant för att uppskatta dem. Särskilt om du går på sushirestauranger med rullband, där du fritt kan välja vilken rätt som helst som fångar ditt intresse. […]
Vad är doenjang? Doenjang (uttalas “den-jang”) är en liten magisk pasta, en oumbärlig del av det koreanska köket, som tillför massor av djup till dina rätter. Den är en kraftfullare kusin till miso och består av en tjock, brun pasta gjord på fermenterade sojabönor och salt. Du kan bli förvånad […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)