Vad är svart risvinäger? Svart risvinäger är en krydda som används flitigt i det asiatiska köket, men framför allt i det kinesiska köket. Tillsammans med röd risvinäger och vit risvinäger är den en av de tre varianterna av risvinäger. Svart risvinäger är helt svart till färgen och har en komplex […]
Sesamolja är en matolja gjord på sesamfrön som är mycket uppskattad i det asiatiska köket. Det finns flera sorter, antingen baserade på pressade frön eller rostade frön, och de används på olika sätt i det kinesiska, japanska och koreanska köket samt även i Mellanöstern. Ljus sesamolja används vanligtvis som en […]
Shaoxingvin är kanske den mest omnämnda ingrediensen på min sajt som du aldrig har hört talas om (och det låter du mig verkligen veta i kommentarerna!). Om du någonsin har undrat varför din hemlagade kinesiska mat inte smakar som det du skulle få på en restaurang, så är Shaoxingvin utan […]
Ostronsås är en rik och sirapsaktig sås som används i det kinesiska köket. Den tillverkas av ostronextrakt, men trots namnet smakar den inte alls som skaldjur. I stället har ostronsås en jordig, lätt söt och salt smak. Den är en blandning av kokt ostronspad (som har karamelliserats) med salt och […]
Det finns ingen absolut samsyn om exakt hur många stora kinesiska kök det finns. Vissa räknar tre, andra fyra, fem, sju eller till och med åtta. Men inte ens åtta kan rymma hela det kulinariska mångfaldet i detta land: Kina har över trettio provinser, var och en med sina egna […]
Vad är risvinäger och varifrån kommer det? Risvinäger är en typ av vinäger som framställs av risvin och används vanligtvis som krydda till maten, för att smaksätta rätter och som ingrediens i såser. Det har en sötare smak än traditionella vinägrar. Det har länge använts i asiatiska länder. Men på […]
Det är otroligt hur en enda ingrediens fullständigt kan förändra ett helt kök. Det här är historien om en liten anspråkslös röd chili som förändrade Koreas historia. Utan den här chilin skulle Korea inte ha de berömda gochujang och gochugaru. Två oumbärliga ingredienser i det koreanska köket idag. Gochugaruns ursprung […]
Varje gång folk tänker på kimchi tänker de på den berömda napakålen eller kinakålen. Denna stora, ovala kål är en oerhört viktig ingrediens i det koreanska och kinesiska köket … och i det asiatiska köket i stort, och inte bara för att den är huvudingrediensen i kimchi. Så låt oss […]
Det finns inget felaktigt sätt att äta sushi Oavsett om du gillar dem råa, i sashimi-stil (även om sashimi inte är sushi), friterade, som maki eller hackade i en skål på poke-vis, är det inte längre illa sett att äta rå fisk i våra trakter – och i stort sett […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)