Estrela dos restaurantes chineses, os segredos do arroz cantonês finalmente vêm à tona! Embora a versão servida por aqui seja adaptada ao paladar ocidental, a receita tradicional é extremamente simples. Essa é uma das características da cozinha cantonesa: complexidade no simples; obtém-se um sabor aparentemente elaborado com ingredientes básicos e […]
Ultimamente tenho tido muita vontade de culinária vietnamita, ainda mais porque é bem difícil encontrar um bom restaurante vietnamita aqui em Bruxelas. Confesso: tenho um vício em frango ao capim-limão. Se você não é fã de frango, este molho/receita também funciona muito bem com carne bovina ao capim-limão, porco, camarão, […]
O frango imperial, também conhecido como frango Kung Pao ou Gong Bao, é um prato salteado e apimentado à base de frango, amendoim, diversos legumes e pimentas. É um clássico da culinária de Sichuan, província do sudoeste da China. Se você não sabia, Sichuan é uma região do sudoeste da […]
Hoje vamos de cozinha chinesa e eu te levo à província do Sichuan para preparar um dos pratos mais apimentados: o frango caramelizado do Sichuan. Se você não sabia, o Sichuan é uma região do sudoeste da China e é o habitat natural dos pandas-gigantes! Como eles não são comestíveis, […]
Nada como o sabor agridoce dessas almôndegas japonesas para aquecer no inverno 😍 O melhor é que elas quase não levam especiarias exóticas: o gengibre é opcional, e o vinagre de arroz pode ser substituído por metade da quantidade de vinagre branco. Além disso, a fécula de batata pode ser […]
Assim como seu distante primo chinês, o frango ao molho de laranja, a versão com limão também não vai decepcionar, pode confiar! Para quem não conhece, o nome frango ao limão, uma receita chinesa de frango frito coberto com um molho agridoce, pode não parecer muito atraente. Mas até hoje […]
Hoje vamos preparar macarrão chinês com um sabor de frango beeem intenso.Algumas dicas para extrair o máximo de sabor: depois da primeira etapa, retire tudo do wok, inclusive o caldo do frango. Você vai adicionar esse caldo aos poucos, em colheradas, durante o cozimento. Esse prato, junto com o macarrão […]
Garanto que, depois de preparar esta receita de arroz frito, você vai até ficar com peso na consciência no restaurante, pensando: “Por que eu pedi isso se eu faço muito melhor, em menos tempo e gastando menos?” A dupla dose de alho em pontos de cocção diferentes, somada às cebolas […]
Você já conhece o frango crocante, agora deixe-me te apresentar a carne bovina crocante. É bem difícil saber ao certo de onde ela vem. Mesmo que eu possa deduzir, pela técnica, que a carne crocante tem raízes em algum lugar da China, ela é encontrada em muitos lugares e às […]
Você gosta de mel? E de frango? Primo distante do americano frango com waffles, o frango crocante ao mel chinês combina a doçura do mel com a crocância do frango. Para um frango ao mel no ponto, a marinada é essencial — não a negligencie! 30 minutos é o mínimo […]
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