Wołowina powoli duszona w wytrawnym czerwonym winie, z karmelizowaną cebulą, koprem włoskim i odrobiną rabarbaru, bez mąki ani skrobi. Marmurkowa wołowina mięknie przez wiele godzin w wytrawnym czerwonym winie, cebula się rumieni, a tymianek, szałwia i odrobina kopru włoskiego wypełniają garnek aromatem. Rabarbar dodany pod koniec duszenia wnosi wyrazistą kwasowość. […]
Małe szaszłyki z mięsa, krewetek i warzyw, panierowane w drobnym panko, smażone, a następnie zanurzane tylko raz w ciemnym, płynnym sosie. Lada, szklanka chłodnego napoju i złociste szaszłyki podawane małymi partiami, jeszcze gorące. Panierka chrupie pod zębami, wołowina lub krewetka pozostaje soczysta w środku, a ciemny, kwaskowaty i lekko słodki […]
Udka kurczaka duszone w północnoindyjskim sosie ze zrumienioną cebulą, pomidorami, jogurtem i przyprawami. Cebula zaczyna się rumienić na oleju pachnącym cynamonem i kardamonem, a w całym domu już pachnie kolacją. Potem przychodzi kolej na imbir, czosnek i rozpadające się pomidory, aż wreszcie kurczaka otula sos o głębokiej czerwonej barwie. Mięso […]
Zapiekanka z selera korzeniowego z wędzonym boczkiem, śmietanką i pecorino: kawałki selera najpierw podsmażamy i dusimy, a następnie zapiekamy. Patelnia trafia na stół z jasną, wciąż skwierczącą skórką, roztaczając aromaty wędzonego boczku, gorącej śmietanki i startego pecorino. Pod złocistym wierzchem seler powinien być zupełnie miękki, czubek noża musi z łatwością […]
Ciasteczka keto z mąki z ciecierzycy, bez cukru, z brązowym erytrytolem, w wersji z kokosem lub jagodami. Lekko złociste na brzegach i kruszące się pod palcami, te ciasteczka pachną prażonym kokosem lub ciepłymi jagodami, zależnie od dodatku. Przygotowuje się je z mąki z ciecierzycy, a brązowy erytrytol zastępuje zwykły cukier. […]
Mus rabarbarowy z erytrytolem, bez cukru, oraz sok z gotowania do picia po rozcieńczeniu wodą gazowaną. Łyżka dobrze schłodzonego musu dodana do jogurtu naturalnego wnosi wyraźną kwaskowatość, nie obciążając całości. Przygotowanie zajmuje około 12 minut, w tym 10 minut gotowania. Rabarbar szybko gotuje się z erytrytolem w pudrze zamiast cukru, tworząc […]
Chlebek bananowy keto z mąki migdałowej, w małym formacie, bez mąki pszennej i bez dodatku cukru w cieście. W kuchni korzenne przyprawy łączą się ze smakiem dojrzałego banana. Miękki, zwarty miąższ kroi się na cztery grube kawałki. Ta niskowęglowodanowa wersja z mąki migdałowej piecze się w małej formie o średnicy […]
Risotto z kalafiora z pieczarkami, bez ryżu: drobinki kalafiora połączone pecorino, z aromatem przyrumienionych pieczarek. Na patelni pieczarki rumienią się na dużym ogniu i puszczają ciemny sok o nutach orzechów laskowych i ciepłej ziemi. Kilka minut później drobinki kalafiora są miękkie, ale nadal jędrne, otulone roztopionym pecorino, z czosnkiem, czerwoną […]
Lasagne z bakłażana bez makaronu, w stylu alla Norma: pieczony bakłażan, krem z fety z jajkami, pomidory z ziołami i zapieczone pecorino. Po wyjęciu z piekarnika gorące pomidory pachną czosnkiem i ziołami. Pecorino rumieni się na wierzchu wraz z plastrami pomidora i bazylią, a pieczony bakłażan tworzy miękkie, rozpływające się […]
Czekoladowe muffinki keto z płynnym środkiem, bez mąki, słodzone erytrytolem i spulchnione pianą z białka. Łyżeczka przebija ledwie ściętą, wciąż miękką powierzchnię, a następnie dociera do ciepłego, lśniącego czekoladowego środka. Od razu unosi się aromat kakao z delikatną maślaną nutą. Tutaj słodka przyjemność obywa się bez mąki: ciasto jest słodzone […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)