Kurczak w sosie pomarańczowym to wielki klasyk kuchni chińsko-amerykańskiej. Bliski kuzyn kurczaka generała Tao i kurczaka słodko-kwaśnego, dzięki łatwo dostępnym składnikom (przede wszystkim sokowi pomarańczowemu) świetnie nadaje się na początek przygody z chińskim smażeniem w głębokim tłuszczu. Możesz śmiało zmniejszyć ilość octu albo dodać nieco więcej cukru, aby kurczak w […]
Jeśli lubisz kurczaka karaage, pokochasz też jego kuzyna: smażonego kurczaka po chińsku! Metoda jest niemal taka sama, ale używa się tu składników typowo chińskich. Smak jest podobny, a jednak inny. Inaczej nie potrafię tego opisać, haha, ale ja uwielbiam ten przepis nie tylko za prostotę, lecz także za szybkość przygotowania […]
Czym jest zupa cebulowa? W najprostszej wersji zapiekana zupa cebulowa to po prostu skarmelizowana cebula wymieszana z mocnym bulionem, a następnie zapieczona w piekarniku z chlebem i serem gruyère. Bardziej wyrafinowane warianty bazują na „consommé”, czyli całkowicie sklarowanym, idealnie przejrzystym bulionie. Wymaga to sporo pracy i, szczerze mówiąc, jeśli nie […]
Zimą czasem ma się po prostu ochotę na coś ciepłego, pokrzepiającego i niewymagającego spędzania długiego czasu na stojąco w kuchni (zwłaszcza na lodowatych płytkach). Lubię makaron i lubię wołowinę po burgundzku, więc czemu nie przygotować czegoś w rodzaju azjatyckiej hybrydy inspirowanej kuchnią chińską? Jak przygotować makaron z szarpaną wołowiną? Zaczynamy […]
WIEM, brzmi to dziwnie, ale zaufajcie mi. Naprawdę. Użycie coli może wydawać się kulinarną herezją, jednak jej składniki zmiękczają kurczaka i tworzą wyjątkową, błyszczącą glazurę. Według Wikipedii historia tego dania jest prosta: pewien kucharz przez przypadek wlał colę na kurczaka w trakcie gotowania i odkrył wyjątkowy, pyszny smak. Krótko mówiąc: […]
Nazywany kurczakiem generała Tso albo kurczakiem generała Tao, ten bliski kuzyn kurczaka w sosie pomarańczowym to prawdziwy przysmak! Lekko kwaskowy, przyjemnie pikantny i z porządną nutą słodyczy — to jeden z moich ulubionych chińskich przepisów na kurczaka. Spodziewajcie się obłędnego połączenia słodkiego, słonego i pikantnego. Kuchnia azjatycka, a zwłaszcza kuchnia […]
Klasyk chińskich restauracji — sekrety ryżu po kantońsku wreszcie wychodzą na jaw! Choć przepis często modyfikuje się pod zachodnie gusta, w tradycyjnej wersji jest niezwykle prosty. To jedna z cech kuchni kantońskiej: złożoność ukryta w prostocie. Pozornie wielowymiarowy smak powstaje tu z podstawowych składników i bardzo prostego sposobu przygotowania. Ryż […]
Nie znam chińskiej restauracji, która nie podawałaby makaronu z warzywami. I nic dziwnego: to po prostu pyszne. Restauracjom mam za złe to, że potrafią uprościć przepis, który i tak jest już banalnie prosty… w efekcie dostajemy makaron marnej jakości, bez żadnych niuansów smakowych: czuć wyłącznie sos sojowy. Kuchnia chińska jest […]
Wołowina „płaczący tygrys”, znana też jako łzy tygrysa, to klasyk kuchni tajskiej. Tak naprawdę tajska restauracja nie jest prawdziwą tajską restauracją, jeśli nie ma w menu wołowiny „płaczący tygrys”. Niestety, jak to często bywa, składniki pozostawiają wiele do życzenia: mięso bywa gumowate, przyprawy nieświeże albo wręcz pomijane dla uproszczenia. W […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)