Nouilles froides sauce cacahuète dans un bol marron

Nouilles chinoises froides sauce cacahuètes

Une délicieuse recette de nouilles froides avec une sauce cacahuète légèrement épicée. Idéale pour accompagner les repas d’été, cette assiette est un mélange parfait de saveurs sucrées, salées et épicées. Facile à préparer et incroyablement savoureuse, elle deviendra rapidement un incontournable de votre menu estival ou printanier.

Pour une fois, pas de grand texte introductif sur les origines de cette recette. Elle puise son inspiration de ce que l’on peut déguster en Chine, mais sinon c’est vraiment une sorte de délicieuse impro. Rapide, frais et délicieux.

Pour une tuerie chaude, tentez mes nouilles sautées au poulet

nouilles sauce cacahuète froides dans un bol marron en gros plan avec des baguettes à l'intérieur

Les ingrédients principaux des nouilles froides aux cacahuètes

Sauce soja light: Sert de base salée et umami à la sauce

Vinaigre de riz: Apporte une acidité qui équilibre la richesse du beurre de cacahuète et rafraîchit la sauce.

Huile de sésame: Infuse la sauce d’une saveur de noisette et ajoute une complexité aromatique.

nouilles sauce cacahuète froides vue d'en haut dans un bol blanc

Sriracha: Fournit une chaleur épicée et une couleur rougeâtre à la sauce.

Flocons de piment rouge : Ajoute une chaleur et une texture croquante supplémentaires, le Gochugaru coréen offrant une saveur fumée et légèrement sucrée si utilisé.

Comment accompagner les nouilles froides sauce cacahuète ?

En écrivant cet article, j’avais une grosse envie de shogayaki, donc c’est ce que je recommande ! Plus sérieusement, le boeuf aux oignons, le poulet au gingembre ou encore le poulet du bonheur peuvent être sympa

Nouilles froides sauce cacahuète dans un bol marron

Nouilles chinoises froides sauce cacahuètes

Une délicieuse recette de nouilles froides avec une sauce cacahuète légèrement épicée. Idéale pour accompagner les repas d'été
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4.67/5 (12)
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 13 minutes
Type de plat: nouilles
Cuisine: Chinoise
Mot-clef: nouilles froides, nouilles sauce cacahuète, salade de nouilles froides
Portions: 4 personnes
Calories: 492kcal
Auteur: Marc Winer

Equipment

  • 1 Wok
  • 1 Saladier

Ingrédients

  • 320 g de nouilles de votre choix
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 tranches de gingembre frais émincé
  • 1 cuillère à soupe d’huile pour faire revenir
  • 1 oignon en dés

Sauce

Pour garnir

  • Graines de sésame
  • 2 tiges de jeunes oignons tranchées pour garnir
  • Cacahuètes pilées

Procédé

  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Les rincer à l’eau froide pour arrêter leur cuisson puis égoutter.
    nouilles égoutées dans un panier en métal
  • Dans un bol séparé, mettre les ingrédients de la sauce
    ingrédients de la sauce pour nouilles froides dans bol
  • Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
    sauce mélangée et fouettée dans bol
  • Dans une grande casserole ou un wok, à feu moyen vif ajouter l’huile, laisser chauffer et faire revenir le gingembre et l’ail pendant environ 2 minutes. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 1 minute supplémentaire.
    aromates pour nouilles froides sautant dans wok
  • Ajouter la sauce à la casserole et cuire une ou deux minutes
    sauce terminée dans casserole
  • Dans un saladier, mélanger la sauce avec les nouilles jusqu’à bien enrobées.
    Nouilles dans saladier avec sauce
  • Mélanger vraiment, vraiment bien
    Mélange des nouilles cacahuètes froides dans saladier
  • Transférer dans des bols de services et servir avec des cacahuètes concassées, des graines de sésame, des oignons verts
    nouilles bien enrobées mise dans le bol

Nutrition

Calories: 492kcal | Féculents: 65g | Protéines: 20g | Fat: 19g | Lipides saturés: 3g | Graisses polyinsaturées: 4g | Graisses monoinsaturées: 9g | Sodium: 1155mg | Potassium: 249mg | Fibre: 7g | Sucre: 12g | Vitamine A: 75IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 27mg | Fer: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !

4 commentaires

  1. Bonjour Marc, je n’ai pas de Sriracha, par quoi puis je le remplacer ?

  2. castelain patrick

    bonjour
    je découvre vos recettes sur cuisine asiatique qui nous attirent beaucoup ma fille et moi
    j’ ai l’intention de tester les nouilles sautées aux légumes et j’ai imprimé votre recette mais :
    question ! dans le procédé utiliser quelle huile utiliser sésame ou arachide ?
    pouvez vous éclairer le débutant que je suis ?
    avec mes remerciements

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