وصفة شهية للنودلز الباردة مع صلصة فول سوداني حارة قليلًا. مثالية لمرافقة وجبات الصيف، فهذا الطبق يجمع بتوازن رائع بين النكهات الحلوة والمالحة والحارة. سهل التحضير وشديد اللذة، وسيصبح سريعًا من أساسيات مائدتكم الصيفية أو الربيعية.
هذه المرة، لن أطيل الحديث عن أصول هذه الوصفة. فهي مستوحاة مما يمكن تذوقه في الصين، لكنها في النهاية أقرب إلى ابتكار عفوي شهي. طبق سريع ومنعش ولذيذ.
ولطبق ساخن لا يُقاوم، جرّبوا النودلز المقلية بالدجاج.
المكوّنات الأساسية للنودلز الباردة بصلصة الفول السوداني
صلصة الصويا الفاتحة: تشكّل القاعدة المالحة الغنية بالأومامي في الصلصة.
خل الأرز: يمنح الصلصة حموضة متوازنة تخفف من غنى زبدة الفول السوداني وتضفي عليها لمسة منعشة.
زيت السمسم: يضفي على الصلصة نكهة محمّصة ويمنحها عمقًا عطريًا.
صلصة سريراتشا: تمنح الصلصة حرارة لطيفة ولونًا مائلًا إلى الحمرة.
رقائق الفلفل الأحمر: تضيف مزيدًا من الحدة وقوامًا مقرمشًا، فيما يضفي غوتشوغارو الكوري نكهة مدخنة وحلاوة خفيفة عند استخدامه.
ما الذي يُقدَّم مع النودلز الباردة بصلصة الفول السوداني؟
أثناء كتابة هذا المقال، راودتني رغبة كبيرة في تناول شوغاياكي، لذا فهو خياري الأول! وبشكل أكثر واقعية، يمكن أيضًا تقديمها مع لحم البقر بالبصل، أو الدجاج بالزنجبيل، أو حتى دجاج السعادة؛ فجميعها خيارات ممتازة.
الأدوات
- 1 ووك
- 1 وعاء خلط
المقادير
- 320 غ نودلز حسب اختيارك
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 شرائح زنجبيل طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت للتشويح
- 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
الصلصة
- 1.5 ملعقة كبيرة سكر بني
- 130 غ زبدة فول سوداني ناعمة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة
- 80 مل ماء فاتر
- 1 ملعقة كبيرة خل أرز
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
للتزيين
- بذور السمسم
- 2 سيقان بصل أخضر مقطع إلى شرائح للتزيين
- فول سوداني مجروش
الخطوات
- اغلِ قدرا كبيرا من الماء، ثم اطهِ النودلز وفقًا لتعليمات العبوة. اشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي، ثم صفِّها.320 غ نودلز حسب اختيارك
- ضع جميع مكونات الصلصة في وعاء منفصل.1.5 ملعقة كبيرة سكر بني, 130 غ زبدة فول سوداني ناعمة, 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة, 80 مل ماء فاتر, 1 ملعقة كبيرة خل أرز, 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم, 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا, 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- اخفق المزيج حتى يصبح ناعما ومتجانسا، مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
- في قدر كبير أو في مقلاة ووك، سخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية، ثم شوّح الزنجبيل والثوم لمدة 2 دقيقة تقريبًا. أضف البصل وواصل التشويح لمدة 1 دقيقة إضافية.1 ملعقة كبيرة زيت, 2 شرائح زنجبيل طازج مفروم, 4 فصوص ثوم مفروم, 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
- أضف الصلصة إلى القدر واطهها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- في وعاء خلط كبير، اخلط الصلصة مع النودلز حتى تتغلف تماما.
- اخلطها جيدا جدا حتى تمتزج بالكامل.
- انقلها إلى أطباق التقديم، وقدّمها مع الفول السوداني المجروش وبذور السمسم والبصل الأخضر.فول سوداني مجروش, بذور السمسم, 2 سيقان بصل أخضر مقطع إلى شرائح
