تحمل هذه الوصفة اسمها عن جدارة؛ فهي مستوحاة من دجاج التيرياكي الشهير، أحد كلاسيكيات المطبخ الياباني. وهذا الطبق البسيط جدًا مثالي لوجبة سريعة بلمسة تشبه أطباق المطاعم.
يمكنك تناوله على عجل، أو تقطيعه بعناية على طريقة «البط المطلي». وهكذا تتحول وصفة بسيطة إلى طبق من نوع «أبهِر موعدك في 15 دقيقة». تمامًا مثل نودلز الحب الخاصة بي.
مكونات دجاج السعادة
صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة: كلتاهما عنصران أساسيان في هذا الطبق. نعم، يمكنكم الاكتفاء بصلصة الصويا الفاتحة، لكنكم ستخسرون بعض العمق والتدرج في النكهة، خصوصًا أن الطبق بسيط أصلًا. اطلعوا على مقالي الكامل عن الفرق بينهما
نبيذ شاوشينغ: يضيف هو الآخر عمقًا مهمًا إلى الطبق. وإذا أردتم استبداله، فستجدون البدائل هنا
صلصة المحار: لا، لن تمنح الطبق نكهة المحار. لكنها رائعة في التتبيلات والصلصات. وإذا أردتم معرفة المزيد، فتوجهوا إلى هنا
نصائح لنجاح دجاج السعادة
لا داعي للتوتر: حضّروا كل شيء مسبقًا، وخصوصًا الصلصة. ثم امنحوا الكرملة وقتها عندما تغلّفون الدجاج، والأمر نفسه ينطبق على «التشويح» الأولي. اتركوا الدجاج قليلًا على كل جانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
كيف يُقدَّم دجاج السعادة؟
أحب تقديمه ببساطة مع أرز أبيض، فذلك يبرز لون الدجاج الجميل ويمنح الطبق توازنًا رائعًا. ويمكنكم أيضًا تقديمه مع أرز مقلي.
كما أن نودلز الخضار البسيطة ترافق هذا الطبق على نحو ممتاز.
المقادير
- 2 أفخاذ دجاج منزوع العظم
التتبيلة
- 1 ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 0.5 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
الخطوات
- تبّل الدجاج واتركه لمدة 30 دقيقة2 أفخاذ دجاج منزوع العظم, 1 ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ, 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة, 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة, 0.5 ملعقة كبيرة من صلصة المحار, 2 ملاعق كبيرة من السكر
- حمّر الدجاج في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا
- أضف ما تبقّى من التتبيلة، ثم غطِّ الدجاج واتركه لمدة 10 دقائق أو حتى يتكرمل
- قدّمه مع الأرز
