這道料理可說是名副其實，靈感來自經典的照燒雞。作為日本料理中的經典菜色，做法超簡單，非常適合在趕時間時端出一盤帶點「餐廳感」的快速美味。
你可以選擇大口快快吃，也可以像「片皮鴨」那樣細心切片上桌。這麼一來，原本簡單的一道料理，立刻就變成「15 分鐘驚豔約會對象」的拿手菜。總之，和我的愛情麵有點異曲同工。
幸福雞的食材
老抽與生抽：這兩種醬油都是這道菜不可或缺的關鍵。當然，你也可以只用生抽，但這道本來就很簡單的料理，風味層次多少會少一點。我有一篇完整文章介紹兩者的差別
紹興酒：它也能為這道菜增添重要的香氣與層次。如果你想找替代品，請點這裡
蠔油：不，它吃起來不會有牡蠣味。相反地，無論拿來醃肉還是調醬，都非常美味。如果你想進一步了解，請看這裡
做好幸福雞的小技巧
別緊張，先把所有材料都準備好（尤其是醬汁）。接著，先讓雞肉下鍋後好好上色，拌入醬汁後也要耐心等待，讓表面慢慢焦糖化。一開始的煎炒也是一樣，每一面都要等到煎出漂亮色澤再翻面。
幸福雞要搭配什麼？
我最喜歡直接配白飯，能把雞肉誘人的色澤襯托得更漂亮。不過，你也可以選擇搭配炒飯。
清爽的蔬菜麵也很適合搭配這道菜。
Servings: 2 人份
Calories: 300kcal
Instructions
- 將雞肉醃製 30 分鐘2 去骨雞腿肉, 1 湯匙 紹興酒, 1 湯匙 淡醬油, 1 湯匙 老抽, 0.5 湯匙 蠔油, 2 湯匙 砂糖
- 以中大火將雞肉煎至表面金黃
- 倒入剩餘醃料，蓋上鍋蓋，續煮 10 分鐘或至醬汁焦糖化
- 搭配白飯享用
Nutrition
Calories: 300kcal
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