Esta receita faz jus ao nome: inspirada no célebre frango teriyaki, um clássico da cozinha japonesa, é um prato ultra simples, perfeito para uma refeição rápida com ar de «restaurante».
Podes comê-lo à pressa ou cortá-lo com cuidado, ao estilo «pato lacado». Assim, uma receita simples transforma-se num daqueles pratos «impressiona o teu date em 15 min». Um pouco como os meus noodles do amor, no fundo.
Os ingredientes do frango da felicidade
O molho de soja escuro e o molho de soja claro: ambos são essenciais para este prato. SIM, podes usar apenas molho de soja claro, mas vá lááááá, perdes nuances num prato que já é muito simples. Tenho um artigo completo sobre a diferença entre os dois
O vinho Shaoxing: também traz uma nuance importante ao prato. Se quiseres substituí-lo, é por aqui
O molho de ostra: não, não sabe a ostra. Em compensação, é delicioso em marinadas e molhos. Se quiseres descobrir mais, passa por aqui
Dicas para que o frango da felicidade saia perfeito
Nada de stress: prepara tudo com antecedência (basicamente, o molho). Depois, tem paciência para que a caramelização aconteça quando envolveres o frango; o mesmo vale para a selagem inicial. Espera o tempo necessário de cada lado para que fique bem dourado.
Com que acompanhar o frango da felicidade?
Eu gosto de o servir simplesmente com arroz branco: contrasta lindamente com a bela cor do frango. Mas, claro, também podes acompanhar com arroz frito
Os noodles simples com legumes também combinam muito bem com este prato
Ingredientes
- 2 coxas de frango desossadas
Marinada
- 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 1 colher de sopa de molho de soja claro
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 0.5 colher de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de açúcar
Preparação
- Marine o frango durante 30 min2 coxas de frango desossadas, 1 colher de sopa de vinho Shaoxing, 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de molho de soja escuro, 0.5 colher de sopa de molho de ostra, 2 colheres de sopa de açúcar
- Cozinhe o frango numa frigideira, em lume médio-alto, até ficar bem dourado
- Junte a marinada restante, tape o frango e deixe cozinhar durante 10 min, ou até caramelizar
- Sirva sobre arroz
