Det här receptet lever verkligen upp till sitt namn. Inspirerad av den klassiska teriyakikycklingen – en självklar favorit i det japanska köket – är den här superenkla rätten perfekt när du vill ha en snabb middag med restaurangkänsla.
Du kan antingen äta den i all hast eller skära upp den omsorgsfullt, lite som pekinganka. Då blir ett enkelt recept plötsligt något i stil med ”imponera på din dejt på 15 minuter”. Lite som mina kärleksnudlar, faktiskt.
Ingredienser till lyckokycklingen
Mörk soja och ljus soja: båda är viktiga för rätten. Visst, du kan använda enbart ljus soja, men då går du miste om nyanser i en rätt som redan är väldigt enkel. Här förklarar jag skillnaden mellan de två
Shaoxingvin: även det ger rätten extra djup. Om du vill ersätta det hittar du alternativen här
Ostronsås: nej, den smakar inte ostron. Däremot är den fantastisk i både marinader och såser. Vill du veta mer, läs mer här
Tips för att lyckas med lyckokycklingen
Stressa inte, och förbered allt i förväg – framför allt såsen. Låt sedan kycklingen få ordentligt med tid i pannan så att den hinner karamelliseras fint när såsen kommer i. Samma sak gäller den första stekningen: låt kycklingen ligga still en stund på varje sida så att den får riktigt fin färg.
Vad serverar man till lyckokycklingen?
Jag serverar gärna enkelt vitt ris till; det kontrasterar fint mot kycklingens vackra färg. Men du kan förstås också välja att servera den med stekt ris.
Även enkla grönsaksnudlar passar väldigt bra till den här rätten.
Ingredienser
- 2 benfria kycklinglår
Marinad
- 1 matsked shaoxingvin
- 1 matsked ljus sojasås
- 1 matsked mörk sojasås
- 0.5 matsked ostronsås
- 2 matskedar socker
Instruktioner
- Marinera kycklingen i 30 minuter.2 benfria kycklinglår, 1 matsked shaoxingvin, 1 matsked ljus sojasås, 1 matsked mörk sojasås, 0.5 matsked ostronsås, 2 matskedar socker
- Stek kycklingen i en stekpanna på medelhög till hög värme tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt resten av marinaden, täck pannan och låt kycklingen tillagas i 10 minuter, eller tills den karamelliserats.
- Servera med ris.
