Dit recept doet zijn naam alle eer aan. Het is geïnspireerd op de beroemde teriyaki-kip, een klassieker uit de Japanse keuken, en is ideaal voor een snelle maaltijd die toch restaurantwaardig aanvoelt.
Je kunt het snel naar binnen werken, of het juist zorgvuldig aansnijden zoals bij gelakte eend. Zo verandert een eenvoudig recept in: “maak indruk op je date in 15 minuten”. Een beetje zoals mijn liefdesnoedels, zeg maar.
Ingrediënten voor kip van het geluk
Donkere sojasaus en lichte sojasaus: allebei zijn ze essentieel voor dit gerecht. DUS JA, je kunt alleen lichte sojasaus gebruiken, maar tjaaaa, dan mis je nuance in een gerecht dat al heel eenvoudig is. Ik heb een volledig artikel over het verschil tussen de twee
Shaoxingwijn: Ook die geeft een belangrijke nuance aan het gerecht. Wil je hem vervangen? Dat lees je hier
Oestersaus: Nee, die smaakt niet naar oester. Maar in marinades en sauzen is hij wél heerlijk. Wil je er meer over weten? Klik dan hier
Tips voor perfecte kip van het geluk
Geen stress: bereid alles goed op voorhand voor (vooral de saus dus). Neem daarna de tijd om de kip mooi te laten karamelliseren zodra je hem met de saus bedekt. Hetzelfde geldt voor het eerste aanbraden: geef elke kant rustig de tijd om goudbruin te worden.
Waarmee serveer je kip van het geluk?
Ik serveer er graag gewoon witte rijst bij; dat contrasteert mooi met de prachtige kleur van de kip. Maar natuurlijk kun je er ook gebakken rijst bij geven.
Eenvoudige noedels met groenten passen ook uitstekend bij dit gerecht.
Ingrediënten
- 2 kippendijen zonder bot
Marinade
- 1 eetlepel shaoxingwijn
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 0.5 eetlepel oestersaus
- 2 eetlepels suiker
Instructies
- Marineer de kip 30 min.2 kippendijen zonder bot, 1 eetlepel shaoxingwijn, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel donkere sojasaus, 0.5 eetlepel oestersaus, 2 eetlepels suiker
- Bak de kip in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur tot hij mooi goudbruin is.
- Voeg de rest van de marinade toe, dek de kip af en laat 10 min. garen, of tot de marinade karamelliseert.
- Serveer met rijst.
