Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Les rincer à l’eau froide pour arrêter leur cuisson puis égoutter.
Dans un bol séparé, mettre les ingrédients de la sauce
Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
Dans une grande casserole ou un wok, à feu moyen vif ajouter l'huile, laisser chauffer et faire revenir le gingembre et l'ail pendant environ 2 minutes. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 1 minute supplémentaire.
Ajouter la sauce à la casserole et cuire une ou deux minutes
Dans un saladier, mélanger la sauce avec les nouilles jusqu’à bien enrobées.
Mélanger vraiment, vraiment bien
Transférer dans des bols de services et servir avec des cacahuètes concassées, des graines de sésame, des oignons verts